Ciasto drożdżowe z owocami na festyn:)

Kilka dni temu moja bratowa poprosiła mnie żeby upiec dzieciom na festyn ciasto! Ależ się ucieszyłam:)
Myśląc o odpowiednim wypieku na ten dzień wiedziałam, że musi to być przepis sprawdzony, smaczny, łatwy do krojenia i trzymania w ręce oraz "bezpieczny" przy tym upale i tak powstało ciasto drożdżowe z owocami i cynamonową kruszonką. Uwielbiam robić ciasta drożdżowe, ten zapach w domu!!!
Mam swój sprawdzony przepis na ciasto drożdżowe oczywiście z blogu Moje Wypieki.
Dla mnie to przepis idealny. Ciasto pięknie się wyrabia i ładnie wyrasta. Smakuje jak pyszna owocowa drożdżówka. Należy uważać z ilością owoców aby zbytnio nie obciążyły wypieku. A kruszonka to po prostu marzenie.

Składniki na zaczyn:

• 4 łyżeczki suchych drożdży (16 g) lub 32 g drożdży świeżych
• 1/2 szklanki letniego mleka
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/4 łyżeczki cukru

Ponadto na ciasto

:

• 1/2 szklanki letniego mleka
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub kilka kropel aromatu waniliowego
• otarta skórka z połowy cytryny
• szczypta soli
• 1/4 kostki rozpuszczonego margaryny
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 2 i 3/4 szklanki mąki pszennej
• szklanka rabarbaru pokrojonego w kostkę
• szklanka truskawek

I na kruszonkę:

• 180 g mąki pszennej
• 100 g cukru
• cukier waniliowy - 16 g
• pół kostki roztopionego masła
• 1/4 łyżeczki cynamonu

Przygotować zaczyn. Do dużego naczynia wlać mleko i dodać drożdże. Dodać mąkę, cukier i wymieszać. Przykryć i zostawić do podwojenia objętości. Po tym czasie dodać pozostałe składniki i wyrobić. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne. Przykryć i zostawić do wyrośnięcia na około godzinę czasu, aż podwoi objętość.

W międzyczasie przygotować kruszonkę. Mąkę wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym i cynamonem, zalać gorącym i roztopionym masłem. Dobrze połączyć i zrobić kruszonkę.

Dużą blachę o wymiarach 40 x 30 cm** wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć na nią wyrośnięte ciasto. Ułożyć na cieście owoce, posypać kruszonką i odstawić jeszcze do wyrośnięcia na pół godziny.

Piec w temperaturze 180°C przez około 45 minut, aż kruszonka lekko się zarumieni, do tzw. suchego patyczka.

Smacznego :)