ciasto marchewkowe z jagodami i sushi u siostry

To na pewno był sympatyczny piątkowy wieczór:) Zaproszeni zostaliśmy do mojej siostry na sushi - jestem pełna podziwu dla osób które potrafią tak pięknie przygotowywać posiłki:) Zresztą sami zobaczcie:)

 

Kiedy jesteśmy z mężem gdzieś zaproszeniu jestem prze-szczęśliwa ponieważ mogę coś upiec:) i obdarować gospodarzy wieczoru. W czwartek już planowałam co przygotuję i padło na ciasto marchewkowe znalezione na tym blogu. Był to bez wątpienia trafny wybór. Ciasto smakowało wszystkim a w domu podczas pieczenia rozniosło piękny aromat cynamonu. Jest to ciekawa propozycja na jesienne popołudnie a u nas za oknem jest właśnie taka pogoda.
Zapraszam do spróbowania tego przepisu bo naprawdę warto.

Polewa:

• 400 g cukru pudru (można mniej)
• 100 g kremowego serka, np. Philadelphia
• 50 g masła

Ciasto:

• 2 jaja
• 200 g brązowego cukru
• 150 ml oleju roślinnego
• 200 g drobno startej marchewki
• 50 g posiekanych orzechów włoskich
• 75 g drobno pokrojonego ananasa (świeżego lub z puszki) - u mnie brakło ananasa i dałam jagody był to bardzo trafny wybór:)
• 50 g wiórków kokosowych
• 200 g mąki
• po 1 łyżeczce: cynamonu, sody, soli
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA CIASTA:
1. Ubijam jajka do podwojenia objętości. Dodaję cukier i dalej ubijam aż masa będzie gładka i puszysta. Wciąż ubijając na wysokich obrotach, dolewam ciągłym, cieniutkim strumieniem olej.

2. Do powstałej masy dodaję marchewkę, ananasa, orzechy, wiórki kokosowe i delikatnie mieszam.

3. Dodaję przesianą mąkę, cynamon, sodę, proszek do pieczenia i sól, delikatnie łączę wszystkie składniki. Przekładam do małej formy 21 x 21 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.

4. Piekę przez 1 godzinę, w piekarniku nagrzanym do 150 stopni.

 SPOSÓB PRZYGOTOWANIA POLEWY: 
Mikserem ucieram serek wraz z masłem. Dodaję cukier puder, w 3 częściach, cały czas ucierając pomiędzy kolejnymi partiami. Wstawiam do lodówki, aby polewa lekko stężała.
 

• Wystudzone ciasto przekrawam poziomo na 2 części. Spód smaruję 1/3 ilości polewy. Przykrywam górą ciasta i smaruję resztą polewy. Wstawiam do lodówki.

SMACZNEGO:))