Wspomnienie mojej Mamy

Ciągle jest coś do zrobienia a czasu za mało. Zawsze się śmieję że czas i pieniądze powinny się mnożyć:) bo wiecznie ich brakuje. Najcenniejsze dla mnie są momenty które mogę spędzić z rodziną. Jestem wychowana w tradycyjnym domu gdzie posiłki jada się wspólnie, szanuję się jedzenie i troszczy o siebie na wzajem. Kuchnia jest sercem naszego domu. Babcia zawsze goniła nas z siostrą abyśmy potarły jabłko z marchewką do obiadu, a Mama wołała aby nakryć stół:)

Ostatnio Mama podczas wspólnego spaceru powiedziała, mi że jest pewien smak który pamięta z dzieciństwa i mogłabym to zrobić. Nie minął dzień a ja stałam w kuchni zagniatałam kruche ciasto i czekałam aż stężeje galaretka. To wspomnienie to klasyczne kruche babeczki z galaretką i owocami  oraz dużą ilością bitej śmietany. 

I znowu dowód na to że smak, zapach i ludzie zapamiętywane są przez nas najbardziej, że cały czas wracamy do smacznych chwil i poszukujemy niezapominanego smaku:)

Zapraszam na klasykę:)

Składniki na ciasto kruche:

200 g mąki pszennej

100 g zimnego masła

80 g cukru pudru

2 żółtka

szczypta soli

Pozostałe składniki:

dowolna galaretka owocowa - ja użyłam cytrynowej

maliny i jagody

300 ml śmietany 30%

250 g mascarpone

cukier puder wg uznania

Przygotowanie:

1. Mąkę, cukier puder, sól, żółtka oraz pokrojone w kostkę zimne masło zagnieść szybko, uformować w kulę i umieścić w lodówce na ok 30 min. Jeżeli ciasto jest za sypkie można dodać łyżkę zimnej wody.

2. Przygotować galaretkę według instrukcji na opakowaniu.

3. Piekarnik nastawić na 180 C 

4. Po 30 min wyjąć ciasto z lodówki i wyłożyć nimi foremki do babeczek - ja użyłam takich. 

5. Po nakłuwać widelcem i umieścić w piekarniku.

6. Piec 15-20 min do momentu zarumienienia. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.

    Ciastka wyjmować z foremek jak będą zimne wtedy łatwiej je wyciągnąć:)

7. Na tak przygotowane kruche spody wykładamy owoce i zalewamy tężejące galaretką.

8. W misce ubijamy śmietanę na sztywno, pod koniec dodając do niej mascarpone i cukier według uznania.

Miksujemy na gładki sztywny krem.

9. Śmietanę umieścić w rękawie cukierniczym i ozdobić babeczki. Zwieńczyć malinką:)

Smacznego:)