czwartek, 31 lipca 2014

Komosa i grillowane warzywa

Ostatnie dni niosą za sobą wiele pracy o której mam nadzieję już wkrótce się przekonacie. Znowu wszystko w koło pędzi jak szalone, a ja zastanawiam się kiedy minął kolejny poniedziałek.Też tak macie?
Ratuje mnie w tym wszystkim gotowanie. Wiem, że to lubię, wiem że muszę jeść:) – zdrowo jeść! – aby mieć na to wszystko siły. Takie posiłki jak ten, czyli komosa z warzywami dodają mi energii. Szybko, prosto i smakowicie!
Ps. na moim profilu FB na bieżąco informuje co się dzieje

quinoa
Smacznego :)

sobota, 26 lipca 2014

Lemon merinque pie

Cudowna słodycz we własnej osobie zawitała na blog. Ciasto to jest niezwykle efektowne i smaczne. Orzeźwiający smak cytryny w letni upalny dzień wynagradza uruchamianie piekarnika.
Ideałów nie da się opisać da się je jedynie sfotografować. To zdecydowanie moje ulubione zdjęcia z ostatniego okresu. A co wy o nich myślicie?


Lemon merinque pie


Smacznego :)

wtorek, 22 lipca 2014

Bitwę na głosy zdecydowaną większością głosów wygrał przepis na sernik jogurtowy. Powiem szczerze, że mi osobiście niesamowicie przypadło do gustu zdrowe Brownie ze śliwkami. Jednak to Wy jesteście dla mnie najważniejsi :) i to wy decydujecie!
Sernik jogurtowy jest smaczny, lekki, łatwy w przygotowaniu. Fantastycznym dodatkiem jest sos jagodowy, który nie tylko ożywia smak tego deseru ale i świetnie smakuje z lodami czy naleśnikami.
Zapraszam po przepis

cheescake
Smacznego :)

środa, 16 lipca 2014

Koktajl CHIA i LEN

W bitwie na przepisy miażdżąco wygrało hasło”MOCNO zdrowe”. Więc zaczynam
Latem, aż grzech nie korzystać z warzyw i owoców tego sezonu. U mnie podstawa są koktajlowe śniadania. Oczywiście staram się jak najlepiej odczytywać potrzeby mojego ciała i tworzę sobie zestawy np. przed treningiem białkowe, odmładzające, energetyczne, odchudzające itd. Wszystko zanim trafia na mój blog zawsze przetestuję na sobie:) Codziennie miksuję rożne kombinacje. Dziś przedstawię klasyczne koktajle ale z pewnymi nowościami. Zapraszam Was na koktajl malinowy z nasionami Chia. Jestem wielką fanką tych ziarnek. Inaczej zwana jest szałwią hiszpańską. Nie jest to tani produkt bo za około 200 g płaci się 30 zł jednak sama przekonałam się o jego „plusach”. Kupuję go w sklepie ze zdrową żywnością w moim mieście, jest on bardzo wydajny. Zaleca się spożywać dziennie około 1 łyżki tego produktu. Świetnie zagęszcza, w koktajlu tworzy coś w rodzaju galarety, żelu – to wszystko za sprawą chłonności jaką posiada. Taki dodatek to mega dawka energii na cały dzień, a co najważniejsze odżywianie organizmu od wewnątrz poprzez witaminy, minerały, przeciwutleniacze, kwasy tłuszczowe Omega – 3 i Omega-6 jak które kryje w sobie. Przekonałam się na sobie, że nie jestem głodna po takim posiłku ponieważ zawierają dużo błonnika. Często przygotowuję koktajl wieczorem aby rano cieszyć się owocowym puddingiem bo taką formę przybiera po kilku godzinach. Chia są bez smaku i co najważniejsze regulują poziom cukrów we krwi dlatego nie ma się napadów na słodycze. Cenna informacja dla Pań to taka, że nawilżają od środka organizm. Często łączę je również w mojej kuchni z awokado i tworzę tak zwane koktajle młodości. Polecam ))
Drugi koktajl to jagoda w towarzystwie siemienia lnianego. I tu zacznę trochę dziwnie. Mój koń po operacji jaką przeszedł 3 miesiące temu ma zalecenie podawania mu siemienia zaparzonego z litrem wody co drugi dzień. Po co? Siemię tworzy również galaretę, która pokrywa jelita, usuwa toksyny i działa osłonowo na żołądek. Efekt jest taki że moja kochana Ryoko ma piękną błyszczącą sierść, wygląda zdrowo, zupełnie nie jak koń po tak poważnej operacji. Oglądając przyrodę i czerpiąc z niej inspirację sama mieszam gdzie się da siemię. I tak trafiło również do koktajlu, gdzie ma na celu zadbać o moje włosy, paznokcie, poprawić pracę jelit i dodać elastyczności skórze. Siemię zawsze dodaję mielone, jednak mielę je tuż przed spożyciem. Polecam Wam takie śniadanie, widzę po sobie, że to działa:)


coctail
Smacznego:)

niedziela, 13 lipca 2014

Doskonała rolada bezowa z malinami

Ostatnio na moim profilu FB pojawiają się bitwy o przepisy. O co chodzi? Przedstawiam zdjęcia dwóch „smakowitości” i to wy decydujecie, który ma pojawić się na blogu. Ciasteczka owsiane z borówkami okazały się hitem ostatniej walki, jednak przyznam, że miały groźnego rywala w postaci fenomenalnej rolady bezowej z malinami.
Nie wygrała ona ale podbiła serca wielu z Was. Właśnie na Wasze życzenie pojawia się na blogu w tempie ekspresowym, tak abyście mieli czas przygotować ją na niedzielny podwieczorek. Robi się ją szybciutko, w przeciwieństwie do tradycyjnej, nie suszy się jej godzinami tylko piecze 20 min aby była nadal elastyczna. Ważna uwaga- ona zawsze popęka taki jej urok. Cieszcie się jej genialnym smakiem

rasberry
Smacznego :)

czwartek, 10 lipca 2014

Ciasteczka owsiane z borówkami tylko 70 kcal

Zdecydowanie te ciasteczka to hit tego miesiąca. Powstały spontanicznie z szybkiego wymieszania kilku składników i tak zaskoczyły mnie smakiem, że do teraz zastanawiam się jak to jest możliwe. Proste, bez wyszukanych składników i niby takie zwyczajne. Otóż nie! One są wyjątkowe. Od razu po pieczeniu mają chrupką skorupkę gdzie nigdzie trafiamy na soczystą borówkę, za to na drugi dzień są delikatne i miękkie. Cudowne w nich jest to, że nie są tak kaloryczne. Zaspakajają zapotrzebowanie na słodycze przy czym nie są za słodkie. Polecam bo są pyszne!

healthy cookies

Smacznego:)

wtorek, 1 lipca 2014

Bezowy tort kawowy i studia food design

Kolejny etap za mną, zakończyłam studia podyplomowe. Studiowałam bardzo ciekawy, zupełnie nowy kierunek „Food Design” w łódzkiej ASP. Zdecydowanie warto było. Teraz jestem już coraz bliżej spełnienia swoich marzeń. Studia wiele mnie nauczyły, zaczęłam poznawać gastronomię nie tylko od strony kuchni, dobrego przepisu. Poznałam całe jej kulisy w które wprowadzili nas fantastyczni wykładowcy m.in.

Justyna Kosmala – twórczyni warszawskiej Charlotte, która opowiada o swoim przedsięwzięciu z taką pasją i profesjonalizmem, że sama zapragnęłam stworzyć coś wyjątkowego. Zdecydowanie kobieta z niesamowitą charyzmą!

Gosia i Tomek Rygalik – to kreatywni ludzie tworzący Studio Rygalik. Jedni z najlepszych projektantów w Polsce poprowadzili nas przez cały etap projektowania przedsięwzięcia kulinarnego.

Wojciech Modest Amaro – chyba najbardziej oczekiwany przeze mnie wykład odbywający się w jego Atelier. Zdecydowanie ten człowiek inspiruje i wie czego dokonał!

Robert Makłowicz – opowiada najlepiej o winie. Jest niesamowicie ciepły i zabawny. Człowiek z ogromną wiedzą.

Magdalena Rozenfeld – prowadziła genialne wręcz zajęcia pt. „Znaczenie koloru w projektowaniu kulinarnym” oraz „Dress Code”. Opowiada tak cudownie o kolorach, że masz ochotę szybko znaleźć się w domu i całą jej wiedzę przelać na fotografię, talerze. Niesamowita osoba z ogromnym talentem.

Piotr Bikont -dziennikarz, publicysta i krytyk kulinarny, reżyser i twórca filmów dokumentalnych. Posiada niesamowitą wiedzę i podejście do historii kulinariów oraz przepisów.
Więcej o wykładowcach i studiach można przeczytać TUTAJ.

Poznałam fantastycznych ludzi, rozwinęłam się na wielu płaszczyznach. Przyznam, że nie wszystkie zajęcia były trafione jednak każdy z nas ma tematy które mniej go interesują, więc chyba dlatego jestem do nich źle nastawiona.
Cieszę się, że zdecydowałam się na te studia ponieważ one usystematyzowały wiele informacji, pomogły mi zrozumieć wiele innych tematów i co najważniejsze przygotowały mnie do działania na rynku gastro. Już coraz bardziej realny staje się projekt mojego kulinarnego biznesu :) )

Ale się rozpisałam:) jednak chciałam pasjonatom kulinariów i osobom marzącym tak jak ja o swojej restauracji przybliżyć tematykę tych studiów i przekazać, że zdecydowanie warto się rozwijać!
Poniżej przedstawiam tort, który powstał na życzenie jednego z Was i z okazji obrony pracy dyplomowej „Food design”. Miał być bezowy i miał być kawowy. Taki jest! Wzbogacony o chrupiące migdały w glazurze z karmelu i owoce miechunki.
Jest doskonały w wersji od razu i w wersji tortu mrożonego! Zdecydowanie nie trudny, zdecydowanie piękny i zdecydowanie pyszny!


coffe cake


Smacznego :)

drukuj