Pasta z wędzonej makreli

Ten przysmak chyba zna każdy, u mnie w domu gości bardzo często ponieważ uwielbiam ryby. Pasta z makreli to idealna propozycja na zdrową wiosenna kanapkę.  Jako że "patroszenie":) ryb opanowane mam do perfekcji przygotowanie jej zabiera mi bardzo mało czasu. Moja Mama robiła ją zazwyczaj z majonezem ja wolę "odchudzoną wersję" z lekkim serkiem wiejskim. 

Skosztujcie:)

 Składniki:

1 makrela wędzona

150g serek wiejski lekki

2 ogórki kiszone

2 jajka ugotowane na twardo

1/2 czerwonej cebuli

szczypiorek

sól i pieprz

Sposób przygotowania:

1. Usunąć wszystkie ości z makreli

2. Dodać serek wiejski, drobno pokrojony ogórek, jajka, cebulę i szczypiorek

3. Wymieszać wszystko i doprawić solą i pieprzem.

Smacznego:)

Jajka w Coca~Coli czyli wiosenny omlet

Dzisiaj propozycja na szybkie wiosenne śniadanie - pyszny omlet ze świeżym szczypiorkiem i szynką. Przepis bardzo łatwy, dodatki dowolne a podniebienie szczęśliwe:)
Co do tytułu postu domyślicie się dlaczego "jajka w coli" oglądając zdjęcia poniżej:) - cola nie ma tu oczywiście nic wspólnego z przepisem:)

Składniki na omlet dla 1 osoby:

• 2 jajka
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki wody lub mleka
• sól i pieprz
• łyżka masła
• dowolne dodatki u mnie: szynka drobno pokrojona, świeży szczypiorek

jajka w coli:)

Sposób przygotowania:

1. Łyżkę masła roztopić na patelni

2. Podsmażyć dodatki

3. w szklance wymieszać razem jajka, mąkę i wodę z odrobina soli i pieprzu do smaku.

4. Przygotowana miksturę wylać na patelnie z dodatkami, przykryć pokrywka i smażyć do ścięcia.

Smacznego:)

Viva la pasta czyli makaron orkiszowy ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Dzisiaj pyszny makaron orkiszowy z liśćmi szpinaku i suszonymi pomidorami. 

Pyszna propozycja na szybka - zdrową kolację.

Uwielbiam makaron bo zawsze świetnie smakuje i prawie wszystko do niego pasuje:)

Poniższa wersja makaronu penne na sam koniec wzbogacona o sezam i parmezan - VIVA LA PASTA!!!

inspiracja Kwestia Smaku

Składniki:

• 150 g makaronu orkiszowego
• 2 garście świeżego szpinaku, umytego i dokładnie osuszonego
• 6 kawałków suszonych pomidorów w oleju
• 4 ząbki czosnku
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz,
• sezam
• tarty parmezan

Wykonanie:

• Na patelnię wlać 2 łyżki oliwy, włożyć grubo pokrojony szpinak i chwilę podsmażyć mieszając. Jak tylko liście zwiędną doprawić solą i pieprzem, dokładnie odsączyć i zdjąć z patelni.
• Na umytą i suchą patelnię wlać 1 łyżkę oliwy i zrumienić pokrojony w plasterki czosnek, posolić. Obok na patelni podgrzać suszone pomidory, wlać 4 łyżki ziołowego oleju, w którym leżały pomidory. Odstawić z ognia.
• Makaron ugotować al dente.
• Do dużej patelni wlać 1 łyżkę oliwy i włożyć ugotowany makaron, podsmażyć na dużym ogniu, pod koniec dodając przyprawę grillową. Dodać szpinak, suszone pomidory i czosnek, wymieszać i chwilę podgrzewać. Posypać parmezanem i sezamem. Posypać pieprzem, ewentualnie doprawić solą.

Smacznego:)

Zupa z młodymi warzywami

Nareszcie znalazłam chwilkę czasu aby umieścić zaległe przepisy.
Na początek podam bardzo szybki i fajny przepis na zupę z młodymi warzywami. Często jadamy ją latem bo o tej porze warzywa smakują najlepiej. Gdy wchodzę do warzywniaka nigdy nie umiem się zdecydować na konkretne warzywa więc do tej zupy kupuję wszystko na co w danym dniu mam ochotę.
Zupa ta jest bardzo kolorowa i sycąca. Pięknie prezentuje się na talerzu i jest MEGA zdrowa.

Składniki na wywar:
udko z krczaka
2 marchewki
1/2 selera
1 pietruszka
2 różyczki kalafiora
por
liść kapusty włoskiej
kilka ziaren pieprzu
2 ziarenka ziela angielskiego

Wszystkie składniki na bulion umieszczamy w garnku zalewamy zimną wodą i stawiamy na bardzo mały ogień. Czasami dodaje kilka zerwanych z mojego ogródka gałązek lubczyku.  Gotujemy ok 2 godzin. Ja zazwyczaj przystawiam rosół wieczorem gotuje go na bardzo słabym ogniu ok 2-3 godz następnie wyłączam i zostawiam do rana na piecu. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz Vegetą. Istotne jest powolne przygotowywanie bulionu gdyż wtedy mamy gwarancję że zupa nie będzie mętna.
Rano wyciągam z zupy wszystkie warzywa,  przelewam przez sito - mamy piękny klarowny bulion.

Składniki na wsad do zupy:
ugotowane w bulionie:  marchewka, seler, pietruszka, liść kapusty, kalafior
100g świeżego groszku
1/2 papryki żółtej, czerwonej i zielonej
fasolka szparagowa żółta i zielona
fasolka Mamut
pomidor bez gniazd nasiennych - sparzony i obrany ze skórki
koperek
pietruszka
zielona cebulka

Wszystkie warzywa kroimy w drobną kosteczkę, paski - ja lubię kiedy mają różną strukturę wrzucamy do bulionu i gotujemy ok 20- 30 minut aż warzywa będą miały odpowiednie do jedzenia.

My na sam koniec dodajemy do zupy drobno posiekany chilli, mięso z udka kurczaka i sypiemy na nią parmezan. Ja osobiście czasami jadam z łyżką jogurtu naturalnego.
Smacznego:)

Tagliatelle z kurkami i wędzonym łososiem

Nie ma jak domowe jedzenie. Ostatnia propozycja na kolację to tagliatelle z kurkami i wędzonym łososiem. Przepis pochodzi wprost z naszych kubków smakowych:) Gotowaliśmy ją razem z Mężem i była przepyszna. Jest to szybkie danie a w smaku bardzo wykwintne poprzez dodatek łososia. Makarony zazwyczaj przygotowujemy w woku - idealnie się do tego nadaję. Aby posiłek smakował idealnie proponujemy podać do niego różowe półsłodkie wino.(odrobina wina również uszlachetniała nasz makaron:)))

Ciężko mi teraz opisać danie w 100% ale napisze na oko co było w jego składzie dla 2 osób:
- makaron tagliatelle - około 2 garście - ugotowany w osolonej wodzie
- 150g kurek
- 150g łososia wędzonego
- cebula czosnkowa
- suszone pomidory
- 1/3 świeżej papryczki chili
- 1/3 czerwonej papryki
- świeże: bazylia, pietruszka i koperek
- ser długo dojrzewający - starty

Sposób przygotowania:
1. Kurki smażymy na łyżce oliwy w woku aż wyparuje cała woda
2. dodajemy cebule i chwilkę czekamy aż cebula się zeszkli
3. dodajemy pomidory suszone pokrojone, paprykę pokrojoną w drobną kostkę oraz drobno posiekane chili
4. wszystko smażymy ok 5-8 min
5. dodajemy makaron i wędzonego łosia drobno pokrojonego i wszystko razem gotujemy ok 5 min
6. dodajemy zieleninę - mieszamy
7. wykładamy na półmiski i sypiemy startym serem.

Smacznego:)

Kasza gryczana z boczkiem i śliwką kalifornijską.

Często na kolacje mamy dylemat - co by tu zjeść? Znudziły się nam kanapki, sałatki, tosty itd.
Grając w karty zastanawialiśmy się na tym na co mamy ochotę:) Chcieliśmy zjeść coś prostego, nieskomplikowanego i na dodatek szybkiego. Naszła nas ochota na kaszę z boczkiem i śliwką, a do tego ulubiony kefir. Pycha!! Stwierdziliśmy jednogłośnie, że najlepsze jest proste jedzenie.
Spróbujcie naprawdę warto:) Przepis ekspresowy idealny również na obiad.

Składniki:
- kasza gryczana - 1 woreczek
- boczek wędzony
- 1/2 cebuli
- kilka śliwek kalifornijskich

Sposób przygotowania:
1. Kaszę ugotować według opisu na pudełku w między czasie
2. na patelni podsmażyć boczek pokrojony w drobną kostkę wraz z śliwką aż zrobią się "skwarki"
3. dodać pokrojoną w kostkę cebulę - smażyć aż się zeszkli
4. na patelnie wsypać uprzednio ugotowaną kaszę i wszystko dokładnie wymieszać.
5 Można podawać:))

Smacznego!