3xK czyli Koktajl Kiwi i Kulinarni.pl

Dzisiaj po wczorajszym pączkowaniu zapraszam na coś lekkiego. Moja dieta ostatnio w głównej mierze opiera się o płynne produkty i to nie z przyczyn, że tak chcę ja po prostu tak muszę (czytajcie: leczenie ortodontyczne). Był już koktajl pomarańczowy, który zrobił furorę teraz pora na wersję z kiwi. Równie szybki, równie prosty no i przepyszny. 

Gdy już go zrobicie zachęcam do obejrzenia kolejnego filmiku na portalu kulinarni.pl gdzie przygotowałam muffinkowe lasagnie oraz do odwiedzenia mnie w sobotę i niedzielę w Szczyrku w zimowym miasteczku Samsunga o którym już pisałam tutaj:)

Składniki: na 1 porcję

2 sztuki kiwi

200 g jogurtu naturalnego

1 łyżka miodu 

Przygotowanie:

1. Kiwi należy obrać i zmiksować. Puree z kiwi odcedzić przez sitko tak aby pozostał tylko sam zielony sok w miseczce. (Resztę można śmiało zjeść:)) )

2. Dodać jogurt i miód - wszystko razem zmiksować. GOTOWE:)

Jeżeli nie masz czas wrzuć wszystkie składniki razem i dobrze zmiksuj.

Latem proponuje dodać świeżą mięte i kostki lodu:)

Smacznego:)

Pączki Cioci Urszuli

Te pączki są zupełnie wyjątkowe. Co roku przygotowuje je z Nowym Rokiem moja Ciocia. Ten przepis to takie kolejne wspomnienie dzieciństwa. Pamiętam jak zajadaliśmy się nimi w karnawał a czasami Ciocia robiła nam niespodziankę w postaci karteczek z myślami. Ale to była dla nas frajda jak z pączka wystawał rulonik:))) Ich smak zniewala mnie do dzisiaj. Koniecznie muszą być oblane czekoladą. Dla mnie są to najlepsze pączki na świecie tak samo jak i Ciocia:)

Przepis ten ma długą historię i pochodzi ze zbiorów rodzinnych ponieważ ojciec Cioci Urszuli miał piekarnię i tą tajemnicę przekazał córce. Dzisiaj dzięki Cioci możecie sami spróbować tego doskonałego przepisu:)

Zachęcam i zapraszam:)

 Składniki:

1 kg mąki pszennej (ja używam mąki do ciast drożdżowych)

1 szklanka cukru

6 jajek

200 g masła - roztopionego

20 dag drożdży

1/2 szklanki letniego mleka

do smażenia: smalec - 3 kostki, olej lub ceres

* ja zrobiłam z połowy składników i wyszło mi 18 pączków

Polewa czekoladowa:

1 tabliczka gorzkiej czekolady

2 łyżki masła

2 łyżeczki śmietanki do kawy lub mleka

Przygotowanie:

1. Przygotować rozczyn. Do letniego mleka dodać drożdże, dużą szczyptę cukru i mąki. Wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 10 min aż rozczyn się spieni.

2. W osobnej misce ubić mikserem jajka z cukrem przez ok 6-7 min aż powstanie biały, puszysty krem.

3. Do masy z jajek dodać mąkę i spieniony rozczyn. Wszystko dokładnie wymieszać pod koniec dodając roztopione masło. Ciasto wyrabiać ok 10 min aż będzie gładkie, elastyczne i błyszczące.

Nie dosypuj mąki bo wtedy pączki będą twarde.

4. Wyrobione ciasto odłożyć w ciepłe i nieprzewiewne miejsce na ok 1 godzinę - do podwojenia objętości.

(postępujemy tak jak w tym przepisie)

5. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość uderz w nie kilka razy pięścią. Wyjmij na blat i formuj małe kuleczki o średnicy ok 2-3 cm i odkładaj na blaszkę wysmarowaną tłuszczem.
6. Blaszkę z pączkami odstaw ponownie w ciepłe miejsce na ok 1 h przykryte bawełnianym ręcznikiem.
- ja dałam na jakieś 20 min do piekarnika rozgrzanego do 50 C i wyłączonego po wsadzeniu tam blaszki.
10. Kiedy wyrosną smażymy tak by swobodnie zatopione były w dużej ilości bardzo gorącego tłuszczu
( smalec – 3 kostki. 1 litr oleju lub specjalnie przeznaczony do takiego smażenia ceres )
- aby smalec się nie przepalał w czasie smażenia można wrzucić surowy kawałek ziemniaka
- olej użyty do smażenia pieni się więc utrudnia to doglądanie pączków
- ceres nie sprawia żadnych trudności
11. Smaż pączki na złoty kolor z każdej strony, wykładaj na ręcznik papierowy.
12. Kiedy pączki już ostygną nadziej je dowolna konfiturą za pomocą rękawa cukierniczego i zanurzaj w polewie czekoladowej.

 Przygotowanie polewy czekoladowej:

1. Wszystkie składniki polewy umieść w szklanej misce i rozpuść w kąpieli wodnej.

Smacznego:)

Faworki Babci Misi - najlepsze

Kiedy ostatnio robiłam faworki puszyste cały czas miałam w głowie smak robionych przez Babcię Misię. Jej przepis jest najlepszy. Faworki są kruche, odpowiednio słodkie, po prostu fantastyczne. Ważną wskazówką jest długie wybijanie walkiem ciasta ( kiedyś czytałam że powinno się min 100 razy uderzyć w nie wałkiem - ja chyba zrobiłam to 1000 razy:)) które powoduje że ciasteczka są niesamowicie lekkie i delikatne.

Zapraszam:)

Składniki :

1/2 kg mąki

szczypta soli

7-8 żółtek

2 łyżki spirytusu ( może być czysta wódka lub ocet )

10 dkg masła (temp. pokojowa)

7-8 łyżek gęstej, kwaśnej śmietany

cukier waniliowy - opakowanie

przygotowanie ciasta:

1. Do przesianej mąki stopniowo dodawać wszystkie składniki tak, aby powstało ciasto miękkie jak np. na makaron. Gęstość ciasta regulować ilością dodawanej śmietany

ważne :

2. Ciasto zagnieść i wyrobić ( jak na makaron ) i porządnie z każdej strony wyklepać (potłuc)

wałkiem – jest to bardzo istotne, ponieważ daje to lekkość i kruchość upieczonym faworkom.

3.Tak wyrobione ciasto wkładamy na 1/2 godz. do lodówki aby odpoczęło.

4. Po tym czasie ubieramy po kawałku z całego ciasta ( z tej ilości składników powinny być

trzy części ) i kolejno cieniutko wałkujemy .

5. Rozwałkowane ciasto kroimy na pasy o szer. ok. 4 cm i długości ok.10 cm, najlepiej radełkiem do ciasta. Po środku robimy nacięcie przez które przewijamy końcówkę nadając właściwy faworkom kształt. Aby ładnie wyglądały to ich dłuższe końce wykrawamy z ciasta po skosie.

6. Smażymy tak by swobodnie zatopione były w dużej ilości bardzo gorącego tłuszczu

( smalec – 3 kostki. 1 litr oleju lub specjalnie przeznaczony do takiego smażenia ceres )

- aby smalec się nie przepalał w czasie smażenia można wrzucić surowy kawałek ziemniaka

- olej użyty do smażenia pieni się więc utrudnia to doglądanie faworków

- ceres nie sprawia żadnych trudności

7. Wysmażone faworki osuszamy na papierowym ręczniku, studzimy, wykładamy na talerz i posypujemy cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym.

Smacznego:)