piątek, 28 września 2012

Chili - fotorelacja

"Nie ma znaczenia ile masz pieniędzy, ani ile rzeczy, możesz być biedakiem, ale mając psa jesteś bogaty" - /Louis Sabin/

Trudno mi wyobrazić sobie moje życie bez zwierząt. One po trochu ukształtowały również mój charakter. Nauczyły mnie odpowiedzialności, systematyczności i bezwarunkowej przyjaźni. Od dziecka mieliśmy w domu ptaszki, rybki, psy, chomiki, nawet pokusiłam się o hodowlę królików. Mój dom bez psa wydaje się pusty.
Poznajcie Chillego - to beagle - nasz najwierniejszy przyjaciel. Jest pupilem całej rodziny. Uwielbia jedzenie (tak jak ja), podróże, stajnie i polowania (jego własne:) - instynkt). 
O moich zwierzętach mogłabym pisać książki ale aby Was nie zanudzać zobaczcie jakie mam szczęście.

  




uwielbia dzieci:)
 
góry 


 zabawę

 
 wodę






koty ale tylko te w domu:)

jedzenie:)
(tutaj jeszcze szczeniak)
i konie
 Mojego psa mogliście już poznać w foto-relacji z cytrynowych kwadracików.
Poniżej przedstawiam film o zdolnościach beagle i w 100% potwierdzam:)

Pozdrawiam:)



czwartek, 27 września 2012

owsianka na drugie

Uwielbiam owsiankę jak robi się zimno i mimo, że za oknem pięknie świeci słońce ja czuję że zbliża się zima.   Korzystam póki jeszcze mogę z sezonowych owoców, udało mi się kupić maliny! Ale pysznie smakują z ciepłą owsianką, a ile zdrowia w moim słoiczku do pracy. Polecam każdemu takie drugie śniadanie.


 Składniki:

  • 2 łyżki płatków owsianych górskich*
  • 2 łyżki płatków żytnich
  • 1 łyżka zarodków pszennych
  • 300 ml mleka 2%
* płatki owsiane górskie lepiej dzień wcześniej namoczyć w wodzie

Przygotowanie:
Płatki owsiane, żytnie i zarodki pszenne zalać mlekiem i gotować aż płatki będą miękkie i powstanie gęsta masa. Do słoika wlać część owsianki, przełożyć malinami i ponownie przykryć owsianką. 




A już niebawem zapraszam na fotorelacje - w roli głównej nasz pies Chili!!


środa, 26 września 2012

Masterchef karp i czekolada


Uffffffffffff kolejny etap za mną. Musicie mi zaufać ale gotować w tej kuchni naprawdę nie jest łatwo. Cały czas mój udział w programie traktuję jako zabawę jednak w takich momentach mój stres i chęć pokazania się z jak najlepszej strony zabijał całą tą przyjemność:( O moich przeżyciach podczas odcinka 4  możecie przeczytać tutaj - wszystko bardzo dokładnie opisałam:)




A poniżej dania które prezentowałam:

Puszyste kotleciki z karpia na grillowanym grapefruicie




SKŁADNIKI:
filet z karpia
1 grejpfrut
1 czosnek
1 cytryna
czarny sezam
1 jajko
mąka
kiełki rzodkiewki
pieprz i sól
cukier
kolendra
chili
olej
Przygotowanie
Filet z karpia (bez skóry) poszatkować lub zmielić.
Rybę połączyć z 1 łyżką soku z grejpfruta, 1 ząbkiem czosnku, skórką z cytryny, 1 ½ łyżeczki czarnego sezamu, jajkiem, mąką, odrobiną pieprzu i soli, chili - wszystko wymieszać.
Kotleciki smażyć na rozgrzanej patelni, aż się zarumienią. W międzyczasie przygotować plastry grejpfruta o grubości 2 cm każdy.
W piekarniku podgrzać grejpfruta w temp. 180 stopni C w opcji grill przez ok. 15 minut.
WINEGRET:
Do oleju, dodać cytrynę, cukier, posiekaną kolendrę, sól, pieprz - wymieszać z kiełkami rzodkiewki.

Na talerzu wyłożyć grejpfruta, na nim umiejscowić pulpeta, na około polać sosem winegret.

Tarteletka z masą czekoladową i owocami oraz serek czekoladowy


SKŁADNIKI:
na masę czekoladową:150 g czekolady deserowej
350 ml śmietany 36%
skórka z pomarańczy
100 g serka mascarpone
ziarenka z ½ laski wanilii
na kruche ciasto do tarteletki:
- 50 g zimnego masła
- 1 żółtko
- 100g mąki
- 50 g cukru

- owoce do dekoracji

Przygotowanie:
TARTELETKA:
Wszystkie składniki musimy szybko ze sobą zagnieść. Całą masę wkładamy do tartaletki i odstawiamy do lodówki na 15-20 min. Piekarnik nastawiamy na 220 C. Pieczemy 15-20 minut. Studzimy i dekorujemy 100 ml ganach oraz owocami.  - poniżej przygotowanie masy czekoladowej:

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Następnie dodajemy do niej 50 ml śmietanki, skórkę pomarańczową i ziarenka wanilii i studzimy. Wystudzoną czekoladę przelewamy do miski gdzie znajduje się 300 ml śmietany 36% i całość energicznie mieszamy.

serek czekoladowy:
Do kokilki wlewamy 100g serka mascarpone wymieszanego z 50g czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej. Zalewamy go ok.25 ml przygotowanej wcześnie ganach i dekorujemy listkiem melisy.

Smacznego:)

zdjęcia pochodzą z oficjalnej strony programu MasterChef http://masterchef.tvn.pl/zdjecia/ i wykonał je Fot. TVN/Bartosz Siedlik


wtorek, 25 września 2012

Wspomnienie dyniowego ciasta

Już nie raz pisałam że jedzenie kojarzę z ludźmi i miejscami. Ciasto z dyni to właśnie takie wspomnienie. Pisząc tego posta uśmiecham się bo z tym wypiekiem wiążą się bardzo miłe chwile.
Pamiętam jak poznałam mojego "przyszłego męża" i chcąc mu sprawić przyjemność upiekłam własnie to ciasto. Sama dopiero zaczynałam swoją przygodę w kuchni więc miałam niezłe wyzwanie. Jako że u mnie w domu nie jadło się dyni ,a strasznie mnie do niej ciągnęło postanowiłam wypróbować nieznany przepis. I tak oto odkryta przeze mnie dynia wydała się niezwykle pyszna. A mój Adam był  niezwykle zdziwiony, że da się z niej zrobić ciasto. Pamiętam że wtedy jechaliśmy do kina, w samochodzie pachniało cynamonem, a ciasto smakowało wybornie było wilgotne i  niezwykle aromatyczne.
Zapraszam na kawałek wspomnienia.


 Składniki: (forma 21cm x21cm)
  • 1 szklanka mąki pszennej,
  • 1/2 szklanki cukru, 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
  • 1 łyżeczka cynamonu, 
  • szczypta soli, 
  • 2 jaja,
  • 1/2 szklanki podpieczonej zmiksowanej dyni, (kawałek dyni wraz ze skórą - bez pestek, ponacinać i piec w piekarniku przez 30 min w temp 180C. Po tym czasie łyżką ściągnąć miąższ i zmiksować wszystko na gładką masę)
  •  1/2 szklanki oleju, 
  • pestki dyni 
  • garść żurawiny
Przygotowanie:
1. Mąkę, cukier, proszek, sodę, sól i cynamon wymieszać w misce
2. Jajka z dynią i olejem zmiksować, wsypać sypkie składniki, dokładnie wymieszać.
3. Do ciasta dodać garść żurawiny i dyni.
4. Ciasto wlać do formy wyłożonej pergaminem, obficie posypać pestkami dyni.
5. Piec 40 minut w temperaturze 180°C. Sprawdzić patyczkiem, czy upieczone. 





Smacznego:)



czwartek, 20 września 2012

Masterchef i notka dla wrogów:)

Jakby ktoś rok temu powiedział mi, że będę w 14 kucharzy amatorów programu Masterchef to bym go głośno wyśmiała. Zawsze myślałam,  że takie rzeczy się nie zdarzają, że one mnie nie dotyczą i fajnie jedynie o nich czytać, oglądać itd.
O moich przeżyciach podczas krojenia cebuli i jajka możecie przeczytać tutaj.
Dzisiaj opowiem Wam trochę o nas - czyli o fantastycznej 14.
Jesteśmy  od początku połączeni zapachem przygody, rozmawiamy tylko o jedzeniu, gotowaniu i  smakach. Jesteśmy jak rodzina której nic nigdy nie zniszczy. Każdy z uczestników jest niepowtarzalny, ma niesamowitą osobowość i ogromny talent. Ocenicie to z pewnością w kolejnych odcinkach.

Przeczytajcie tez post Magdy Mierzwińskiej (kochanej Tili) z jej blogu "Kuchnia Szczęścia"  ona pięknie opisała "szczęśliwą 14"

Ten fragment postu dedykuje wszystkim "nieżyczliwym i zazdrosnym" czyli wrogom:)
Jeżeli drogi WROGO-czytelniku jesteś zniesmaczony "moim blogiem" - po prostu nie czytaj.
Mój blog to  tak jakby mój dom. Są tu opisane moje przeżycia, moja rodzina i mój świat  którym chcę się dzielić tylko z życzliwymi ludźmi. Wszystkie komentarze które napiszesz jako Anonim lub osoba jawna dotyczące mojej osoby, rodziny, wiary, stanu majątkowego, a nie spraw kulinarnych - USUNĘ!!!
Także drogi wrogu jeżeli doczytałeś do tego momentu bo byłeś tak ciekawy moich wypocin zapraszam Cię do oglądania kolejnego odcinka Masterchefa - z pewnością jesteś ucieszony:) że potraktowałam Cie tak wyjątkowo. I pamiętaj tylko nie komentuj:)!!!!!!!

Pozdrawiam gorąco:)



środa, 19 września 2012

Cynamonowa beza i jabłka - idealnie!!!

Pomysł na tą tartę powstał spontanicznie. Jabłka z naszej kochanej wsi Zabrzeż musiały być potraktowane wyjątkowo bo smakują niesamowicie. Mój organizm bardzo reaguje na porę roku. Kiedy przychodzi jesień potrafię żywić się tylko jabłkami i grzybami:) na dodatek wcale mi się nie nudzą. 
Dzisiejsze ciasto to placek z jabłkami, pyszną śmietanową masą i bezą cynamonową. Prosto, szybko i pysznie czyli tak jak lubię najbardziej. 

Ps. już jutro post o fantastycznej 14 Masterchef:)

Zapraszam 

Składniki na ciasto:  (forma o średnicy 25cm)

200g mąki
50g cukru pudru
100 g zimnego masła
1 żółtko
szczypta soli
2 łyżki zimnej wody

Przygotowanie:
1. Mąkę, sól, cukier puder, masło, żółtko oraz 2 łyżki lodowatej wody zagnieść na gładkie ciasto. 
2. Ciasto rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia.
3. Przenieść ciasto do formy wysmarowanej masłem. Brzegi powinny być wyłożone na wysokość ok 2-3 cm. (formę można też wyłożyć ciastem bez wałkowania)
4. Odstawić do lodówki na 30 min.

Masa śmietanowa:
2 jaja
50g cukru pudru
200g śmietany kremówki

Przygotowanie:
1. Jajka zmiksować z cukrem.
2. Dodać śmietanę i dokładnie zmiksować


Cynamonowa beza:
1 białko
70 g cukru pudru
1 łyżeczka cynamonu
szczypta soli

1. Białko ze szczyptą soli ubijamy na sztywno
2. Kiedy powstanie już sztywna piana dodajemy stopniowo cukier puder i cynamon - dokładnie mieszamy.

Ponadto do Ciasta potrzebujemy
3-4 jabłka
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w ćwiartki. Każdą ćwiartkę ponownie pokroić na 3 plasterki..

PRZYGOTOWANIE CIASTA
1. Piekarnik nastawić na 200C.
2. Wyjąć ciasto z lodówki.
3. Na ciasto wylać połowę masy śmietanowej.
4. Poukładać na masie jabłka.
5. Wylać pozostałą cześć masy.
6. Wstawić do piekarnika i piec 20min.
7. Przygotować cynamonową bezę i rozłożyć ją na cieście.
8. Ciasto piec jeszcze 10 min.


A tu jeszcze moje nasturcje i wrzosy:)


Do zobaczenia:)

czwartek, 13 września 2012

Pachnące ciasteczka

Dzisiaj zapraszam na pachnące ciasteczka - czekały troszkę na realizację ale są w bardzo odpowiednim momencie (w moim ogrodzie kwitnie lawenda).  Kiedy dostałam od koleżanki Magdy piękny słoiczek a w nim cudowne kwiaty lawendy wiedziałam że będzie coś pysznego. I tak oto w popołudnie postały ciasteczka lawendowe. Są idealnie słodkie, maślane a lawenda nadaję im pięknego zapachu, który roznosi się podczas pieczenia po całym domu. Należy uważać aby nie dać jej za dużo gdyż mogą smakować jak perfumy lub zawieszka na mole:)
 Składniki:

  • 250g mąki
  • 100g masła
  • 1 łyżka jogurtu
  • 2/3 szklanki cukru pudru
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • łyżeczka lawendy (można więcej ale należy uważać na intensywność)
Przygotowanie:
1. Mąkę przesiać przez sitko, dodać proszek, jajko, miękkie masło i jogurt.
2. Ciasto dokładnie zagnieść. Uformować kulkę, zawinąć w folię i umieścić w lodówce na 20 min.
3. Lekko rozwałkować ciasto. posypać lawendą i jeszcze raz rozwałkować na grubość 0,5mm.
4. Wykroić kółka. Wykładać je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w temp 180C 12-15 min.



Smacznego:)

drukuj