Krem cytrynowo-waniliowy

No i cóż ja mam napisać. Wiem!

Dzisiaj o relacjach damsko-męskich :) czyli dlaczego ja uwielbiam wanilię, a on cytrynę.

Wiele jest takich smaków, które nas różnią jednak połączone stanowią doskonałe małżeństwo. Tak jest i w tym wypadku!

CYTRYNA - on uwielbia jej kwaśny smak, pasuje mu do wszystkiego. Zgadam się, że jest nie zastąpiona w kuchni jednak mam w stosunku co do niej pewne ograniczenia:) Lubię ją jednak zjeść całej bym nie potrafiła.

WANILIA - nie wyobrażam sobie bez niej kremów, ciast, deserów. Ma nawet specjalne miejsce w lodówce. Odpoczywa sobie w drewnianym pudełeczku - prosto z Madagaskaru (jest najlepsza). Oj mogłabym wymieniać jej zalety. On uważa, że przesadzam z jej ilością wszędzie! Męczy go jej aromat! - nie rozumiem, no ale....

Abyśmy razem mogli się cieszyć naszymi ulubionymi smakami powstał cudowny krem cytrynowo-waniliowy.

Pasuje do rożnych deserów i ciast. Ja podałam go do bezy i do deseru o którym już niebawem.

Zapraszam:)

Składniki:

4 żółtka

sok z jednej cytryny

skórka strata z 2 cytryn

1 szklanka cukru

60 g masła

2 łyżki skrobii kukurydzianej (można zastąpić ziemniaczaną)

150 ml wody

ziarenka z 1 laski wanilii

Przygotowanie:

1. Skrobię kukurydzianą wymieszaj w wodą w rondelku.

2. Dodaj żółtka, skórkę i sok z cytryny, ziarenka z laski wanilii, masło pokrojone w  kostkę i cukier. 

3. Mieszaj wszystko na średnim ogniu do momentu kiedy krem zgęstnieje.

Krem można przetrzymywać w lodówce do 5 dni.

Smacznego:)

Rurki z truskawkami i śmietaną

Kochani szykuję kolejne nowości:) Już niebawem kilka niespodzianek, a tym czasem w oczekiwaniu na nie  polecam szybkie rurki ze śmietaną i truskawkami. Mój mąż je uwielbia, są idealne na niezapowiedziana wizytę gości jak i na majowy piknik. Można je również podać dzieciom na kinder party dekorując lukrem i kolorowymi posypkami.

Zapraszam :)

Składniki:(na 4 sztuki)

4 gotowe puste rurki waflowe

200 ml śmietany kremówki 30% lub 36%

2 łyżki cukru pudru

150 g świeżych truskawek

Przygotowanie:

1. Truskawki umyj i pokrój drobno.

2. Śmietanę ubij na sztywno z 2 łyżkami cukru pudru. Dodaj pokrojone truskawki i delikatnie wymieszaj.

3. Z papieru do pieczenia uformuj stożek. Napełni go przygotowanym kremem i szprycuj nim rurki. 

Smacznego:)

Ale maj! Nowy e-book przygotowany specjalnie na majówkę!

Specjalnie dla Was przygotowałam propozycję na zbliżającą się majówkę. Dzisiaj premierę ma mój kolejny ebook "Ale Maj" a w nim wiele nowych, ciekawych propozycji na zdrowe, smaczne i ciekawe dania. Proszę Was o udostępnianie tego linku i jeszcze raz dziękuję że ze mną jesteście bo to dzięki Wam tyle się tutaj dzieje!!!! DZIĘKUJĘ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

http://www.kingaparuzel.pl/download/ale-maj-kingaparuzel.pdf

Ciasto na niedzielę

Szybciutki post, szybciutkie ciasto:) Udanej niedzieli.
Jeszcze raz zapraszam na jutrzejsze - poniedziałkowe DDTVN.

Składniki

1 1/2 szklanki mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody
1/4 łyżeczki soli
6 łyżek masła o temperaturze pokojowej
3/4 szklanki cukru
skórka strata z 1 cytryny
1 duże jajko
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1/2 szklanki kefiru lub maślanki
300 g truskawek
cukier perlisty i puder do posypania
suszone truskawki (można pominąć)

Przygotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 180 C z funkcją grzania góra-dół. Przygotuj formę o średnicy 27 cm wykładając ją papierem do pieczenia.
2. Przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól do miski.
3. Miękkie masło utrzyj z cukrem i skórką z cytryny w dużej misce mikserem na średniej prędkości, aż powstanie jasna i puszysta masa.
4. Dodaj do masy maślanej jajko i ekstrakt z wanilii. Miksuj do dobrego połączenia składników.
5. Na wolnych obrotach miksera  dodawaj  połowę mieszaniny mąki, miksując aż dobrze połączy się z masą maślaną. Dodaj maślankę, a następnie zakończ na pozostałej ilości mąki.
6. Wlej ciasto do przygotowanej formy do pieczenia, wyrównaj górę ciasta za pomocą łopatki.
7. Układaj na wierzchu ciasta połówki truskawek. Posyp cukrem perlistym  Piecz ok 40 min, aż ciasto będzie złote i wykałaczka  czysta.

Ciasto może stać w temperaturze pokojowej 2 dni.

Smacznego:)

Energia jest we mnie:)

Czy macie tak, że wracając z pracy marzycie tylko o wygodnej kanapie? 

Czy nie chcecie aby w poniedziałek rano budziki nie istniały?

Czy nie możecie doczekać się kiedy przyjdzie weekend i odliczacie każdą do niego godzinę?

No i najważniejsze czy myślicie czasami, że jest możliwe aby to wszystko się zmieniło?

Ja codziennie marzę o choć 5 minutach na kanapie ale wiem, że będę miała jeszcze na to czas.  Poranki w poniedziałek są dla mnie najgorsze, jeden dzień wolnego albo zupełny jego brak odczuwam najbardziej!

Weekend to dla mnie niedziela w którą mam czas aby posprzątać dom, spędzić czas z mężem i poświęcić więcej czasu moim zwierzętom. Czy ja narzekam??? Nie:) po co mam leżeć na kanapie jak mogę poćwiczyć, dlaczego mam wyrzucić budzik przecież może spotka mnie coś ciekawego więc po co spać, a na każdy weekend lubię czekać przynajmniej mnie to cieszy. Planuję co ugotuję, gdzie pojadę i co zrobię. Więc czy naprawdę ma sens aby to się zmieniło? Lubię mój dzień, tydzień i weekend bo każdy niesie za sobą różnorodność którą uwielbiam. A czas na swoje przyjemności znajduję zawsze!

Dzisiejszy przepis to moja dawka energii, coś co sprawia, że czuję się jakbym siedziała na hamaku, w słońcu w cudowny weekend czekając na poniedziałek. Zapraszam na koktajle które są idealne:)

Ps. Ten poniedziałek będzie bardzooo ciekawy. Jadę do DDTVN i zapraszam już dziś do oglądania:)

truskawka-kiwi
składniki:

200 g truskawek

2 sztuki kiwi
garść świeżej bazyli
250 g jogurtu naturalnego
3 łyżki miodu
otręby granulowane truskawkowe

pomarańcza-banan-mango 

składniki
1 banan
1 cytryna
1 mango
1 pomarańcza
250 g jogurtu naturalnego

Przygotowanie:
1. Owoce zmiksuj, każdy osobno za pomocą blendera 

2. Kiwi zmiksuj z garścią bazylii, a banan z sokiem z jednej cytryny- odłóż do osobnej miseczki.
3. W szklance układaj warstwami w zależności od koktajlu owoce-jogurt-owoce. w wersji z kiwi wykończ miodem i granulowanymi otrębami.

Rada:
jeżeli chcesz aby twój koktajl był lekki i egzotyczny jogurt zmiksuj z wodą różaną
nie miksuj za mocno owoców niech ich kawałki będą wyczuwalne.
Świetnym dodatkiem są solone pistacje, obrane i drobno posiekane

Smacznego:)

Rolada śląska i modra kapusta

Dawno nic nie publikowałam na blogu ponieważ w moim życiu ostatnio dzieje się wiele dobrego i złego.. Staram się nad wszystkim panować jednak czasami los sam za mnie decyduje. 

Dzisiaj przepis na klasykę śląskiego domu. Jedno z ulubionych dań mojego męża. Teraz jak to pisze nasuwa mi się pewne wspomnienie na temat tej potrawy. Kiedy kilka lat temu mój mąż był operowany na wyrostek  pierwsze słowa jakie usłyszałam po jego powrocie z bloku operacyjnego: "jestem głodny daj mi roladę!" :)

Zapraszam na śląski łobiod :) czyli czyli niebo w gymbie dla mięsożerców:) !

Składniki na 5 sztuk

5 plastrów polędwicy wołowej o grubości ok 1 cm

musztarda francuska

chrzan

ogórek kiszony

kabanosy tłuste

biała cebula

sól

pieprz

mąka

masło klarowane

liść laurowy

ziele angielskie

1 L bulionu wołowo-drobiowego

Przygotowanie:

1. Mięso umyj i dokładnie osusz. Każdy płat mięsa roztłucz  tłuczkiem do mięsa pomiędzy dwoma kawałkami foli na jak najcieńszy  płat.

2. Mięso rozłóż na desce. Każdy płat mięsa posmaruj w kolejności chrzanem, musztardą.

3. Przy jednym z krótszych boków, przy jego końcu ułóż przekrojonego na pół kabanosa, ogórka kiszonego pokrojonego w słupki (na każdą roladę ok 2-3 kawałki), pokrojona w kosteczkę biała cebulę.

4. Rolady zwijaj, aby się trzymały zwiąż je bawełniana nicią lub wykałaczkami. Obtocz w mące i smaż na rozgrzanym  maśle klarowanym aż nabiorą złotego koloru.

5. Zalej bulionem, dodaj liść laurowy i kilka ziaren ziela angielskiego. Duś ok 2 godzin na małym ogniu, aż będą miękkie.

6. Jeżeli sos jest za rzadki możesz go zagęścić łyżką mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w 3 łyżkach zimnej wody. Dodając tą mieszaninę do sosu i czekając aż się zagotuje.

7. Przed podaniem ściągnij nici. 

Kluski śląskie - przepis tutaj

Modra kapusta 

1 główki czerwonej kapusta

100 ml czerwonego wytrawnego wina

1 mała cebula

1 obranego jabłka

3 śliwki kalifornijskie

50 g boczku

1 łyżeczka soku z cytryny

sól i pieprz

1. Kapustę czerwoną poszatkować, opłukać zimną wodą i umieścić w garnku. 

2. Dodać ok 100ml wina. Dusić ok 10-15 min. 

3. Na patelni podsmażyć pokrojony w drobną kostkę boczek. 

4. Kiedy cały tłuszcz się wytopi dodać pokrojone w kostkę jabłko, cebulę, i śliwki. Smażyć ok 3-4 min. 

5. Kapustę skropić sokiem z cytryny, wymieszać. Dodać wszystkie składniki z patelni. 

6. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Całość dusić do momentu, aż kapusta będzie miękka.

Smacznego:)

Dzień czekolady u AleBabki

Z okazji DNIA CZEKOLADY przygotowałam Wam zestawianie wszystkich przepisów na blogu z tym cudownym składnikiem. No to świętujemy!!! 

Aby poznać przepis KLIKNIJ na obrazek.

Zapraszam Was do wypróbowania:)

Szybkie ciastko bez pieczenia

Ostatnio wiele się u mnie dzieje. Realizuję powoli swoje plany, osiągam kolejne stopnie kulinarnego wtajemniczenia, wymyślam nowe cele i cały czas marzę:) Jestem w trakcie tworzenia kolejnego projektu o którym mam nadzieję dowiecie się już niebawem. Pochłania on każdą moją wolną chwilę dlatego przepraszam, że ostatnio jest mniej wpisów na blogu.  

Najwięcej czasu na moje słodkie przyjemności mam tylko w niedzielę, jednak tym razem starczyło tylko na coś bardzo szybkiego - smakowite ciastko bez pieczenia. 

Dzięki niemu odkryłam idealny spód do serników i na pewno nie raz go wykorzystam. 

W przepisie tym fajne jest to, że można dowolnie komponować swój ulubiony smak.

U mnie była wersja z kremem budyniowym. Brakowało mi w niej tylko świeżych malin, których nigdzie nie potrafiłam kupić. 

No  trudno:) okazja do powtórki:) Zapraszam.

Składniki na 4 ciastka o średnicy 6 cm:

200 g markiz (ja użyłam ciastek OREO)

50 g roztopionego masła

Przygotowanie:

1. Ciasteczka zmiksuj i połącz z roztopionym masłem.

2. Foremki o średnicy ok 6 cm wyłóż folią aluminiową tak aby wystawała po bokach.

3. Masą ciasteczkową wypełnij przygotowane foremki i umieść na 15-20 min w lodówce.

Jeżeli nie masz czasu możesz kupić gotowy budyń. Ja czasami używam budyniu z prawdziwą Bourbon - Wanilia.

składniki na creme patissiere:

6 żółtek

125 g cukru pudru

40 g mąki

500 ml mleka

laska wanilii

Przygotowanie:

1. Mleko zagotować z laską wanilii.

2. Żółtka ucierać z cukrem pudrem za pomocą miksera ok 6-7 min,do momentu kiedy powstanie puszysta, biała masa. Dodać mąkę i mieszać jeszcze 1 min

3. Usunąć laskę wanilii z mleka i zalać nim masę jajeczną cały czas mieszając.

4. Krem postawić na średnim ogniu i gotować do momentu zgęstnienia. Przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą i wystudzić.

Wystudzony krem nakładać na przygotowane schłodzone spody. Dekorować owocami.

Smacznego:)

Sernik DUBAJ doskonały

Stało się! Ten przepis zdetronizował mój ukochany sernik szafranowy. Sprawcą jest sernik z orzechami, kajmakiem i solonym karmelem. Przepadłam, ten smak jest ze mną i już mnie nie opuści. Ekstremalnie kremowy, słodko-słony i niesamowicie zjawiskowy. 

Moja przyjaciółka przewiozła mi z Londynu nowości do dekoracji ciast.
Do wykończenia ciasta zastosowałam fantastyczny złoty spray, który sprawił że prezentowało się niesamowicie. Muszę przyznać, że i bez niego wyglądał fenomenalnie. Jeden  z gości stwierdził trafnie, że w Dubaju zrobiłby furorę, stąd dzisiejsza nazwa postu:) 

Kwiatki opłatkowe są u nas dostępne, a w tym wypadku świetnie pasowały do okazji chrzcin:)

Koniecznie do wypróbowania! wierzcie mi na słowo!

Zapraszam:)

Składniki na spód:
60 g ciastek owsianych
70 g solonych orzeszków fistaszków
30 g miękkiego masła

Przygotowanie:

1. Piekarnik nastaw na temperaturę 180 C z funkcja grzania góra-dół. 

Przygotuj tortownice o średnicy 24 cm. Dno i boki wyłóż papierem do pieczenia.

2. Ciasteczka zmiksuj na mąkę, przesyp do miski.

3. Orzeszki solone również zmiksuj i dodaj do zmielonych ciasteczek, dobrze wymieszaj.

4. Rozpuszczone masło wlej do miski i ugniataj aż wszystkie składniki dobrze się połączą.

5. Dno przygotowanej wcześniej tortownicy wyłóż masa z ciasteczek i orzechów mocno dogniatając.

6. Włóż do piekarnika na 15 min. 

Składniki na masę serową:

400 g sera twarogowego tłustego trzykrotnie mielonego

250 g mascarpone
50 g masła

80 g cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (można pominąć)

250 g masy kajmakowej

3 jajka

1 łyżka mąki pszennej

szczypta soli morskiej

Przygotowanie

1. Twaróg wymieszać z mascarpone, ekstraktem waniliowym, mąką i szczyptą soli.

2. Miękkie masło ucierać z cukrem mikserem ok 5-6 min aż powstanie puszysty krem.

3. Do ucieranego masła dodać kajmak (250 g)

5. Stopniowo do ucieranej masy dodawać po łyżce  mieszanki serów i jajka. Wszystko miksować aż otrzymamy gładką, jednolita konsystencję.

6. Masę przelać do tortownicy z popieczonym spodem. wyrównać i piec w piekarniku nastawionym na 180C grzanie góra-dół przez 45-50 min

7. Sernik studzić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

8. Powinien leżakować min 3-4 godziny bez obręczy w lodówce.

Składniki polewy kajmakowej z solą:

170 g masy kajmakowej
3 łyżki mleka
2 łyżeczki masła

1/2 łyżeczka soli różowej himalajskiej (ja użyłam takiej)

Przygotowanie:

1.  W rondelku podgrzać 150 masy kajmakowej razem z 3 łyżkami mleka.

2. Kiedy masa będzie bardziej płynna dodać masło. Ważne jest aby nie było w niej grudek, jeżeli są zmiksuj wszystko mikserem.

3. Dodać pół łyżeczki soli morskiej, zdjąć z ognia i chwilę mieszać.

Do dekoracji

spray złoty (taki)

kwiatki opłatkowe (takie)

Zimy sernik pokryć polewą kajmakową. Wykończyć złotym sprayem i kwiatkami.

Przepis zmodyfikowany z blogu  Liski - White Plate

Smacznego:)

Tarta z creme patissiere i czekoladą

Pierwszy post po świętach chyba powinien być dietetyczny jednak jak zwykle ciężko zacząć skoro jeszcze tyle pyszności dookoła. W te Święta mój piekarnik pracował bez przerwy. Powstało wiele fantastycznych wypieków, a to wszystko z okazji chrzcin mojej siostrzenicy. Na stole pojawiły się bezy, szarlotka, złoty sernik i taka oto tarta (obowiązkowo w odcieniu różu).

Ciasto kruche jest niesamowicie delikatne, creme patissiere - ponadczasowy i idealny na wykorzystanie żółtek po bezie, czekolada i pianki dla końcowego efektu. Ciasto miało wielu fanów wśród najmłodszych gości. 

Zapraszam:)

 Składniki na ciasto kruche: (na 2 blaszki średnicy 20 cm) - przepis M. Roux
250 g mąki pszennej
200 g masła
100 g cukru pudru
szczypta soli
2 żółtka
Przygotowanie:
1. Mąkę i cukier przesiać przez sito, dodać sól i pokrojone w kostkę miękkie masło.
2. Palcami wmieszać masło w mąkę do momentu kiedy będzie przypominać kruszonkę.
3. Dodać  żółtka i delikatnie wyrobić aż ciasto będzie jednolite.
4. Ciasto zwinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 30 min.
5. Ciasto rozwałkować na stolnicy na grubość ok 3 mm. Wyłożyć nim foremkę o średnicy 20 cm.
6. Na ciasto wyłożyć kawałek papieru do pieczenia i wysypać groch w celu obciążenia.
7. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 C funkcja grzania góra-dół ok 20 min.
8. Po 20 min usunąć papier z grochem i wstawić ciasto na kolejne 10-15 min aż nabierze złotego koloru.
9. Wyjąć z piekarnika i całkowicie ostudzić w formie.

Ciasto jest bardzo kruche dlatego należy z nim postępować bardzo delikatnie i przed nałożeniem kremu całkowicie wystudzić.

składniki na creme patissiere:
6 żółtek
125 g cukru pudru
40 g mąki
500 ml mleka
laska wanilii
Przygotowanie:
1. Mleko zagotować z laską wanilii.
2. Żółtka ucierać z cukrem pudrem za pomocą miksera ok 6-7 min,do momentu kiedy powstanie puszysta, biała masa. Dodać mąkę i mieszać jeszcze 1 min
3. Usunąć laskę wanilii z mleka i zalać nim masę jajeczną cały czas mieszając.
4. Krem postawić na średnim ogniu i gotować do momentu zgęstnienia. Przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą i wystudzić.

Polewa czekoladowa:
100 g czekolady gorzkiej
2 łyżki masła

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej z dwoma łyżkami masła.

Do ozdoby:
kuleczki cukrowe, marshmallow, żelki

Przygotowanie ciasta:
Na podpieczony kruchy spód do tarty wyłożyć wystudzony krem. Polać całość polewa czekoladową i udekorować cukierkami i piankami

Smacznego:)