Słodkich chwil w Nowym Roku

Witam w ostatnich godzinach 2011 roku.

Chciałam życzyć wszystkim udanego wieczoru, uśmiechu przez całą noc, pysznej kolacji na stole i samych  "słodkich chwil w Nowym roku".

Chciałabym również podziękować moim wspaniałym  modelkom  Martusi i Natalce za pozowanie i pieczenie:) poniżej efekty pracy:

Dziewczynki jesteście GWIAZDAMI!!!Bawcie się dzisiaj dobrze:))
A Marcie życzę jeszcze raz wszystkiego najlepszego z okazji urodzin.


WSZYSTKIEGO NAJLEPSZEGO W NOWYM ROKU!!!!

Arme Ritter - biedny rycerz czyli pyszna bułka na mleku

Ten przepis to wspomnienie z dzieciństwa. Robiła go nam zawsze Babcia na śniadanie,  posypywała obficie cukrem. W zimę to idealne ciepłe śniadanie. Przepis jest bardzo ekonomiczny i smakuje wybornie:)) Robi się go ekspresowo.
Spróbujcie takiego  słodkiego  śniadania.

Składniki dla jednej osoby:
1 czerstwa bułka - ja zawsze używam z dnia poprzedniego
ok szklanki mleka - to zależy ile wchłonie bułka
2 łyżki masła
cukier kryształ wg uznania

Przygotowanie:
1. bułkę przekroić na pół umieścić w misce i zalać mlekiem tyle ile wchłonie ale nie za dużo aby nie rozmokła całkowicie
2.Smażyć na maśle, z obu stron, aż będą złote.
Podawać oprószone cukrem.

Ja czasami dodaję serek Danio, dżem lub krem czekoladowy:)
Smacznego:))

Keks świąteczny - najlepszy na świecie!!

Kiedy zobaczyłam ten przepis na blogu Asi z Kwestii Smaku wiedziłam że będzie gościł na świątecznym stole. Jest przepyszny, nafaszerowany bakaliami robi się go bardzo łatwo i jest taki zdrowy:)))

Będę go na pewno robiła częściej bo to są moje smaki. Musicie spróbować:))

Bakalie:
• 1 szklanka rodzynek
• 1 szklanka suszonej żurawiny
• 10 suszonych śliwek, pokrojonych w kosteczkę

• kilka suszonych moreli i brzoskwiń • 1/2 szklanki wiórków kokosowych
• 1/2 szklanki płatków migdałów, pokruszonych
• 3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej

• 50 - 100 g drobno posiekanej ciemnej czekolady

Do namoczenia bakalii: 2/3 szklanki brandy lub 2/3 szklanki (łącznie) brandy, likieru pomarańczowego i grappy. Może być 2/3 szklanki soku pomarańczowego, samego lub z dodatkiem jakiegoś alkoholu

dodatki:
• 3 łyżki dżemu pomarańczowego (można zastąpić ananasowym lub brzoskwiniowym)
• 2 łyżki miodu
• 1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu lub przyprawy piernikowej
• 1 cukier wanilinowy (16 g) lub 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

oraz: • 2 szklanki mąki razowej (użyłam pół na pół orkiszowej razowej1850 i pszennej 850)
• 1 i 1/2 szklanki płatków owsianych (użyłam błyskawicznych)
• 1/2 szklanki cukru (użyłam trzcinowego)
• 2 płaskie łyżeczki sody
• 3 jajka
• 100 g masła (roztopionego) lub 50 g masła i 50 g oliwy extra vergine

Polewa: 100 g białej czekolady, 1/4 szklanki suszonej żurawiny, kilka łyżek mleka, 1 łyżka likieru pomarańczowego (niekoniecznie)

Przygotowanie:

• Najpierw przygotować bakalie: do garnka wlać alkohol i/lub sok pomarańczowy, podgrzać. Gdy będzie gorący odstawić z ognia, dodać wszystkie bakalie oprócz czekolady, wymieszać i odstawić na pół godziny do nasączenia, w międzyczasie przemieszać i docisnąć.
• Dodać dodatki: dżem pomarańczowy, miód, cynamon, wanilię, wymieszać. Dodać czekoladę i odstawić.
• Piekarnik nagrzać do 175 stopni. Formę keksową o wymiarach około 9 cm x 27 cm (mierzoną po dnie) o wysokości 8 cm posmarować odrobiną tłuszczu i wyłożyć papierem do pieczenia.
• Do dużej miski wsypać mąkę, płatki owsiane, cukier, sodę, wymieszać.
• Jajka roztrzepać i wymieszać z roztopionym masłem, następnie wlać do bakalii i wymieszać. Wszystko dodać do miski z sypkimi składnikami i delikatnie wymieszać łyżką do połączenia się składników.
• Wyłożyć do przygotowanej formy i wstawić do piekarnika (na kratkę, do środkowej części). Piec przez 40 - 45 minut. Wyjąć, dokładnie ostudzić. Trzymać zawinięty w folię aluminiową, można zamrozić pokrojony na plastry lub w całości.
• Polewa: w rondelku roztopić czekoladę ciągle mieszając na malutkim ogniu, odstawić z ognia, dodać żurawinę i likier, wymieszać. Wlewać stopniowo (po łyżce) mleko mieszając aż powstanie gładka polewa. Polać po cieście (można odczekać aż polewa zacznie gęstnieć). Polewa zastyga całkowicie po około 3 godzinach. 

Smacznego:)

Zimowa beza z owocami

Dziś szybki wpis bo nie ma na nic czasu:(( Świąteczna gorączka i mi się udziela - powoli!!

Bezy to ulubione słodkości mojego męża - poniżej przedstawiam wersję zimową czyli z owocami o tej porze roku dostępnymi - kiwi i pomarańcza. Zapraszam:)

 inspiracja tutaj

• 5 białek (ogrzanych do temperatury pokojowej, najlepiej wyjętych z lodówki dzień wcześniej, dobre są białka starsze)
• 250 g drobnego cukru
• 1 łyżeczka octu winnego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej + dodatkowo do podsypania blaszki
• opcjonalnie - 1/4 - 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu

Przygotowanie:

• Beza: Blaszkę do pieczenia z wyposażenia piekarnika wyłożyć papierem, posmarować masłem lub olejem i oprószyć mąką ziemniaczaną. Piekarnik nagrzać do 120 stopni.
• Białka umieścić w misie miksera i ubić na sztywną pianę, następnie stopniowo (po 3 łyżki na raz) dodawać cukier, ciągle miksując przez około 4 minuty po każdej dodanej dawce (czas ubijania bezy zależy od prędkości i mocy miksera, trzeba obserwować bezę jak się zachowuje, czy cały cukier jest dobrze zmiksowany i czy beza staje się stopniowo błyszcząca i gęsta, taka powinna być na końcu ubijania).
• Dodać ocet winny, mąkę ziemniaczaną i kardamon, zmiksować do połączenia się składników.
• Bezę wyłożyć na blaszkę w kształcie dwóch jak największych okręgów. Wstawić do piekarnika na półkę niższą niż środkowa, tak aby sama beza była nie wyżej niż w środku piekarnika. Piec przez 30 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 100 stopni i piec dalej przez 60 minut (jeśli mamy czas możemy piec dłużej - w sumie 2,5 godziny). Wyłączyć piekarnik i studzić bezę w zamkniętym piekarniku przez jak najdłuższy czas np. kilka godzin. Po wysuszeniu bezy odkleić ją z papieru do pieczenia i ułożyć na metalowej kratce.
• KREM : 300ml śmietany kremówki ubić dodać 250g mascarpone i chwilkę miksować, dodać cukru pudry wg uznania.

 Smacznego:))

FOTORELACJA - Piernikowe szaleństwo:))

Zapraszam na obiecaną fotorelacje z "Piernikowego szaleństwa"

reszta ciekawych zdjęć dostępna tutaj