Muffinki z pomarańczą i krokantem

Muffinki to szybka słodkość która poprawia nastrój. Po ostatnich muffinkach piernikowych z marcepanem pora na jasną wersje z pomarańczą i krokantem orzechowym. Oczywiście dodatki możecie modyfikować. Pachną pomarańczą są niezwykle puszyste i lekkie. Dobra opcja kiedy domownicy czyhają na pierniczki :)

Wiecie co! uwielbiam kupować papilotki do muffinek mam ich całą szafkę :)

Zapraszam 

 Składniki na 12 sztuk
200 g mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody
szczypta soli
1 jajko
150 ml soku z pomarańczy
3 łyżki oleju
5 łyżek krokantu orzechowego

Przygotowanie:
1. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 C. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami.
2. Mąkę wymieszać z proszkiem  pieczenia, sodą, solą, i krokantem.
3. W osobnej misce rozbełtać jajko, wymieszać z sokiem z pomarańczy, olejem.
4. Zawartość misek połączyć i mieszać aż powstanie gęste ciasto.
5. Ciasto wyłożyć do foremek i piec około 25 min.

Ja moje muffinki udekorowałam ubitą śmietaną kremówką i konfitura z brzoskwiniami lub sama konfiturą. Pasuje tu również posypanie tylko cukrem pudrem.

Smacznego :)

Muffinki świąteczne

Zaczynam istne świąteczne szaleństwo. Na pierwszy rzut - bardzo szybki - zapraszam na muffinki piernikowe z marcepanem i żurawiną.  Kiedy je robiłam w całym domu pachniało cynamonem. Uwielbiam ten zapach. Idealnie smakowały ze szklanką ciepłego mleka z miodem. Fajne rozwiązanie jak się nie ma czasu na pierniki. 

Moi drodzy już dzisiaj zapraszam na pierniczki z migdałami które pojawią się jutro na blogu :) Musimy je zrobić jak najszybciej ponieważ potrzebują czasu by zmięknąć w metalowych puszkach.

Składniki:

składniki suche:

1,5 szklanki mąki (ja użyłam pół na pół pszennej i razowej)

3 łyżki kakao

0,5 szklanki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki przeprawy do pierników

składniki mokre:

2 jajka

4 łyżki oleju

2 łyżki miodu

1 szklanka mleka

dodatki : 

100 g marcepanu pokrojonego w kostkę

30 g żurawiny

50 g groszków czekoladowych

cukier puder do posypania

Przygotowanie:

1. W jednej misce dokładnie wymieszać składniki suche.

2. W drugiej misce wymieszać dokładnie składniki mokre.

3. Połączyć zawartość misek wlewając składniki mokre do suchych składników  Wymieszać tylko do ich połączenia. Ważne aby nie mieszać za długo.

4. Dodać pozostałe dodatki i jeszcze raz wymieszać. Wylać ciasto do wyłożonej papilotkami formy na muffinki.

5. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 25 min w temp 180 C. Najlepiej sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest suche w środku.

6. Wystudzić i posypać cukrem pudrem.

Smacznego:)