Ciastko Adama

Ostatnie tygodnie mijają pod hasłem „pracy przybywaj” i bardzo mnie to cieszy:) Mam nadzieję, że już w wkrótce poznacie tajemnice nad którymi od kilku miesięcy pracuje. Pomiędzy projektami powstało również coś wyjątkowego. Nazwałam ten deser ciastko Adama, gdyż mój mąż jedząc je powiedział, że to najlepsze obok jego ukochanej bezy ciasto jakie jadł. Zjadł całe dosłownie w 30 minut i kolejnego dnia wyszukiwał składników na kolejną porcję. Jego plusem jest to, że przygotowanie zajmuje 5 min, a pieczenie 10. Aby oszczędzić kalorii wybieram do tego przepisu ciasto francuskie lekkie. Polecam również połączenie śliwek z tymiankiem lub zastąpienie ich jabłkiem – będzie równie doskonale. Z przepisu tego można zrobić jedną dużą tartę i potraktować ja np. jako wielkanocny mazurek. Jestem pewna, że ten przepis się pojawi ma moim świątecznym stole . Zachęcam Was do wypróbowania.

Po przepis zapraszam Tutaj lub kliknij na zdjęcie.

Smacznego:)

Ciasteczka marcepanowe ekspresowe

Na smutek najlepsze dla mnie jest coś słodkiego i pobyt w kuchni. Unoszące się zapachy wprawiają mnie w momencie w dobry nastrój, a wygniatanie ciasta sprawia, że daję ujść złej energii. Stajnia i kuchnia to jedyne miejsca, które mnie uspokajają, pozwalają nabrać dystansu i spojrzeć na sprawy z innej perspektywy.
Na złą aurę, na humor i na „małą nagrodę” przygotowałam sobie pyszne ciasteczka marcepanowe. Wystarczy tylko wymieszać składniki, schłodzić, wyciąć i upiec.
I znowu wskakuję na właściwe tory -to przecież takie proste

Po przepis zapraszam TUTAJ lub kliknij na zdjęcie.

Smacznego :)

Babka z marcepanem

Moi drodzy ten tydzień będzie bardzo słodki:) Po wczorajszej akcji na moim profilu Facebook w której mieliście zadecydować jak go zaczniemy: na słono czy na słodko? Porażającą przewagą wygrała opcja druga:) Oczywiście dla osób lubiących pikantne smaki, będących na diecie też się coś znajdzie.
Zacznę od propozycji na klasyczną babkę piaskową z marcepanem.
Marcepan to kolejne cudo, które zawsze znajdzie się w szafce kuchennej. Ciasto to powstało spontanicznie, oczywiście w nocy i smakuje fantastycznie. Polecam do niego szklankę zimnego mleka. Dodatek marcepanu sprawia że pięknie pachnie i jest wilgotne (mąka ziemniaczana również dodaje tu wilgotności). Można zaszaleć i dodać do niego owoce np. kawałki jabłek, orzechy lub czekoladę. Mój mąż jadł je z Nutellą na śniadanie. Opcji do wyboru jest wiele i za to kocham gotowanie:)

Po przepis zapraszam TUTAJ lub kliknij zdjęcie.

Smacznego:)

Stollen - świąteczna strucla

Stollen to bożonarodzeniowe ciasto  drożdżowe pieczone na święta w Niemczech.

Jest niesamowicie aromatyczne poprzez dużą ilość bakalii nasączonych w alkoholu i marcepan. Muszę przyznać, że trzeba mu poświęcić trochę czasu ale jego smak po prostu zniewala. Kończyłam je robić w Wigilię o północy.

W domu roznosił się niesamowity zapach, a efekt przerósł moje oczekiwania.

Robiłam je po raz pierwszy i już na stałe będzie gościć na moim stole nie tylko w święta.

Składniki:

1/3 szklanki rodzynek

1/3 szklanki żurawiny

1/3 mieszkanki kandyzowanych skórek cytrusowych

1/2 szklanki posiekanych migdałów

50 ml whisky lub rumu

2 łyżki letniej wody

1/4 szklanki cukru

2 łyżeczki suszonych drożdży

1/2 szklanki mleka

2 i 1/4 szklanki mąki - ja używam mąki typ 550

skórka starta z jednej cytryny

skórka starta z jednej pomarańczy

2 żółtka

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

60 g stopionego, wystudzonego masła

1/2 łyżeczki soli

200 g marcepanu

1 jako roztrzepane z 1 łyżką wody

1 i 1/2 łyżki roztopionego masła

cukier puder

 Przygotowanie:

1. Rodzynki, żurawinę, migdały, skórkę z kandyzowanych cytrusów umieścić w misce i zalać whisky. Przykryć i odstawić na noc.

2. Zrobić zaczyn tzn. do miski wlać 2 łyżki letniej wody, dodać szczyptę cukru i drożdże. Odstawić na 5 min do momentu im spienienia.

3. Następnie po 5 min do miski z drożdżami dodać mleko (1/2 szklanki) i szklankę mąki. Wymieszać, przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe, nieprzewiewne miejsce na 30 min. Ja zazwyczaj odkładam na kaloryfer.

4. Po 30 min przekładam masę do większej miski, dodaję skórkę z pomarańczy i cytryny, żółtka, ekstrakt z wanilii, 1/4 szklanki cukru, 60 g stopionego, wystudzonego masła. Wszystko należy wymieszać, następnie dodać pozostałą mąkę (185 g) oraz sól i wyrabiać ręką aż masa będzie gładka i elastyczna. Mi zajmuje to ok 10 min. Przykryć ponownie folią i odstawić na 2 godziny do podwojenia swojej objętości w ciepłe i nieprzewiewne miejsce. (kaloryfer:))

5. Kolejnym etapem jest uderzenie w ciasto pięścią, aby wypuściło powietrze. Następnie dodaje nasączone alkoholem bakalie i ponownie wyrabiam ok 6 min do momentu dobrego połączenia się składników.

6. Z ciasta formuje prostokąt o wymiarach ok 30 x 25 cm. Marcepan kroję w paski o grubości ok 1 cm i wykładam go na środku placka na długość 30 cm.

7. Brzegi ciasta smaruje roztrzepanym jajkiem z wodą, po czym mocno je złączam. Końce również należy złączyć. 

8. Ciasto przekładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, przykrywam płóciennym ręcznikiem i odstawiam na 45 min do wyrośnięcia.

9. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 C z funkcją grzania góra-dół. Strucle piekę 50 min do momentu suchego patyczka. Jeżeli zbyt szybko się rumieni należy przykryć ją kawałkiem foli aluminiowej.

10. Po upieczeniu smaruję Stollen pozostałym masłem (1 i 1/2 łyżki roztopionego masła) i grupo sypię cukrem pudrem.

W szczelnie zamkniętym pojemniku stollen można przechowywać do 2 tygodni. 

Smacznego:)

Muffinki świąteczne

Zaczynam istne świąteczne szaleństwo. Na pierwszy rzut - bardzo szybki - zapraszam na muffinki piernikowe z marcepanem i żurawiną.  Kiedy je robiłam w całym domu pachniało cynamonem. Uwielbiam ten zapach. Idealnie smakowały ze szklanką ciepłego mleka z miodem. Fajne rozwiązanie jak się nie ma czasu na pierniki. 

Moi drodzy już dzisiaj zapraszam na pierniczki z migdałami które pojawią się jutro na blogu :) Musimy je zrobić jak najszybciej ponieważ potrzebują czasu by zmięknąć w metalowych puszkach.

Składniki:

składniki suche:

1,5 szklanki mąki (ja użyłam pół na pół pszennej i razowej)

3 łyżki kakao

0,5 szklanki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki przeprawy do pierników

składniki mokre:

2 jajka

4 łyżki oleju

2 łyżki miodu

1 szklanka mleka

dodatki : 

100 g marcepanu pokrojonego w kostkę

30 g żurawiny

50 g groszków czekoladowych

cukier puder do posypania

Przygotowanie:

1. W jednej misce dokładnie wymieszać składniki suche.

2. W drugiej misce wymieszać dokładnie składniki mokre.

3. Połączyć zawartość misek wlewając składniki mokre do suchych składników  Wymieszać tylko do ich połączenia. Ważne aby nie mieszać za długo.

4. Dodać pozostałe dodatki i jeszcze raz wymieszać. Wylać ciasto do wyłożonej papilotkami formy na muffinki.

5. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 25 min w temp 180 C. Najlepiej sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest suche w środku.

6. Wystudzić i posypać cukrem pudrem.

Smacznego:)

Muffinki z marcepanem i jagodami

Po długiej nie obecności na moim blogu wracam stęskniona z przepisem na ekspresowe muffinki z marcepanem i jagodami. Przepis zmodyfikowany ze strony Moje Wypieki. Całą moją zmianę stanowią jagody:)) które przełamały słodycz marcepanu.

Smak tych babeczek jest idealny, nie za słodki, migdałowy z owocową nutą. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe ze szklanką zimnego mleka. Zapraszam do kosztowania:)))

Składniki na 12 muffinek (przepis cytowany za Dorotus)

• 175 g masy marcepanowej, startej na tarce o dużych oczkach
• 260 g mąki
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 115 g drobnego cukru
• 2 średnie jajka
• 200 ml mleka
• 6 łyżek oleju słonecznikowego lub 85 g roztopionego, ochłodzonego masła
• 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów (można zastąpić aromatem migdałowym)
• płatki migdałów - do posypania
• 2 garście jagód

W jednym naczyniu wymieszać składniki suche ze startym marcepanem, w drugim naczyniu składniki mokre. Połączyć zawartość obu naczyń i wymieszać tylko do połączenia. dodać jagody i wmieszać je delikatnie w ciasto.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, nałożyć do niej ciasto (do 3/4 wysokości papilotki). Posypać płatkami migdałów.

Piec około 20 minut w temperaturze 200ºC.

Smacznego:)