Pasztet z soczewicy był już zaplanowany na święta Wielkanocne ale miałam tyle innych pyszności więc realizacja musiała poczekać. Impreza mojej siostry była idealnym momentem na wypróbowanie przepisy
Pani Agnieszki Kręglickiej. I w 100% podpisuje się pod tym że jest boski!!! Każdy kto go próbował nie dowierzał że jest z warzyw. Robi się go bardzo szybko, pięknie się prezentuje i jest bardzo zdrowy:))
Składniki:
1 szklanka czerwonej soczewicy,
3 średniej wielkości marchewki,
1 por
2 pietruszki
1 średnia cebula,
2 ząbki czosnku,
1 łyżeczka zmielonego kminku,
1 łyżka koncentratu pomidorowego,
sól, pieprz,
kawałek startego imbiru,
pieprz cayenne, curry, słodka papryka,
sos sojowy
olej,
3 jajka
Soczewicę opłukać i ugotować w 2
szklankach wody. Soczewicę wymieszać z koncentratem. Marchewkę i pietruszkę zetrzeć,
cebulę, por i czosnek drobno pokroić (ja zmiksowałam). Na patelni rozgrzać olej wrzucić
rozdrobnione warzywa i przyprawy i smażyć na małym ogniu. Nie należy
żałować przypraw, ich smak częściowo się zgubi po wymieszaniu z
soczewicą i jajkami. Gdy warzywa zmiękną połączyć je z soczewicą i
dodawać po jednym jajku dokładnie mieszając.
Masę przelać do foremki wysmarowanej
masłem i wysypanej bułką tartą - ja piekłam w silikonowej. Piec 30-40 minut w 180 stopniach. Przed
pokrojeniem pasztet ostudzić.
