Lemon merinque pie

Cudowna słodycz we własnej osobie zawitała na blog. Ciasto to jest niezwykle efektowne i smaczne. Orzeźwiający smak cytryny w letni upalny dzień wynagradza uruchamianie piekarnika.

Ideałów nie da się opisać da się je jedynie sfotografować. To zdecydowanie moje ulubione zdjęcia z ostatniego okresu. A co wy o nich myślicie?

Po przepis zapraszam TUTAJ lub kliknij na zdjęcie.

Smacznego :)

Tarta pełnoziarnista z karmelizowanymi pomidorami

Powoli wychodzę z moich nieszczęść, co najważniejsze mocniejsza i naładowana kolejnymi pomysłami. Sierpień szykuje dla mnie ogrom pracy i w życiu „na co dzień” i w „kuchni”. Mam nadzieję, że już niebawem ujrzycie projekty nad którymi tak mocno pracuję – gwarantuję będziecie zaskoczeni. Sama nie wierzę w to co się dzieje:) Póki co trzymajcie kciuki i skuście się na kawałek pysznej tarty.

Pachnie ona latem! Przepyszna jeszcze lekko ciepła. Ciasto kruche przygotowałam z mąki pełnoziarnistej i parmezanu, a wypełniłam karmelizowanymi pomidorami i świeżymi ziołami. Boże! jak ja uwielbiam pomidory i lato i tą tartę! Kocham gotować

Po przepis kliknij TUTAJ lub na zdjęcie

Smacznego:)

Tarta czekoladowa z malinami

Jest jeden cytat, który towarzyszy mi dosłownie na co dzień. Kiedy patrzę w kalendarz widzę go i zawsze się uśmiecham jak o nim rozmyślam.

„Jakość nigdy nie jest dziełem przypadku; jest rezultatem
dobrych intencji, szczerego wysiłku, odpowiedniego kierunku,
umiejętnego wykonania; reprezentuje mądry wybór z wielu
alternatyw”. – William A. Foster

Moja kuchnia to właśnie rezultat dobrych intencji, gdyż uwielbiam gotować dla ludzi którzy to doceniają.W każde moje danie pchnę szczery wysiłek i nie jest to dla mnie broń Boże trudność :). Odpowiedni kierunek to ulubiony smak osoby obdarowywanej.
Tak właśnie było z tym wypiekiem. Tarta ekstremalnie czekoladowa z malinami powstała dla twórcy właśnie całej tej strony. Muszę przyznać, że to dzięki Marcinowi jest tutaj tak przyjemnie. Dobrze się tu czuję (mam nadzieję, że wy również) choć bardzo bałam się tej zmiany. Ciasto powstało specjalnie na jego urodziny jako jedno z trzech, które już wkrótce na blogu. Zdecydowanie dla fanów czekolady i malin. Zapraszam na tartę, która nie jest dziełem przypadku, a bardzo dobrze przemyślaną słodyczą :)

Jeżeli chcesz poznać przepis kliknij TUTAJ lub na zdjęcie

Świąteczny placek orzechowy

Placek orzechowy na razowym spodzie z cynamonem to pyszna propozycja na pachnące, słodkie Święta.

Jest ekstremalnie  orzechowo, karmelowo i cynamonowo. Tarta zniknęła tak szybko jak się pojawiła.

Już dzisiaj zapraszam na kolejny wpis świąteczny. Królem dnia będzie niebiański sernik pomarańczowy z cappuccino na spodzie z orzechów włoskich.

składniki na spód:

100 g masła lub margaryny

50 g cukru

150 g maki pszennej razowej

1 jajko

szczypta soli

2 łyżki cynamonu

składniki na farsz:

400 g orzechów ja użyłam: 200g orzechów włoskich , 50 g migdałów , 50 g orzechów nerkowca, 25 g solonych orzeszków ziemnych, 25 g słonecznika łuskanego, 50 g pistacji

400 g cukru

250 ml wody

100 g śmietany 36%

200 g masła lub margaryny

1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:

1. W dużej misce umieścić mąkę, jajko, cukier 50 g, cynamon, szczyptę soli i pokrojone w kostkę zimne masło. Szybko zagnieść składniki, zawinąć w folie i umieścić na 30 min w lodówce.

2. Orzechy posiekać na mniejsze kawałki

3. Szklankę wody = 250 ml wraz z cukrem 400 g i sokiem z cytryny zagotować cały czas mieszając aż cukier się skarmelizuje tzn zacznie się robić brązowy. Rondel ściągnąć z ognia i ostrożnie dodać śmietanę, orzechy i masło pokrojone w kostkę. Wszystko dokładnie wymieszać, a masło starannie rozpuścić w karmelu.

4. Okrągłą formę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem i oprószyć bułka tartą.

5. Ciasto po 30 min wyjąć z lodówki i rozwałkować na grubość ok 0,5 cm podsypując mąką blat. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy, docisnąć brzegi a wystające ponad formę obciąć nożem. 

6. Z ciasta które nam zostało po obcięciu brzegów ponownie rozwałkowujemy placek i wycinamy foremkami gwiazdki do dekoracji.

7. Do wyłożonej ciastem foremki przelewamy gotowa masę karmelową i wyrównujemy. Na masę wykładamy gwiazdki z razowego ciasta kruchego.

8. Gotowe ciasto wsadzić do piekarnika nastawionego do temperatury 180 C na 30 min.

Ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień podawane z gałką lodów waniliowych lub bita śmietaną.

Smacznego:)

Wspomnienie mojej Mamy

Ciągle jest coś do zrobienia a czasu za mało. Zawsze się śmieję że czas i pieniądze powinny się mnożyć:) bo wiecznie ich brakuje. Najcenniejsze dla mnie są momenty które mogę spędzić z rodziną. Jestem wychowana w tradycyjnym domu gdzie posiłki jada się wspólnie, szanuję się jedzenie i troszczy o siebie na wzajem. Kuchnia jest sercem naszego domu. Babcia zawsze goniła nas z siostrą abyśmy potarły jabłko z marchewką do obiadu, a Mama wołała aby nakryć stół:)

Ostatnio Mama podczas wspólnego spaceru powiedziała, mi że jest pewien smak który pamięta z dzieciństwa i mogłabym to zrobić. Nie minął dzień a ja stałam w kuchni zagniatałam kruche ciasto i czekałam aż stężeje galaretka. To wspomnienie to klasyczne kruche babeczki z galaretką i owocami  oraz dużą ilością bitej śmietany. 

I znowu dowód na to że smak, zapach i ludzie zapamiętywane są przez nas najbardziej, że cały czas wracamy do smacznych chwil i poszukujemy niezapominanego smaku:)

Zapraszam na klasykę:)

Składniki na ciasto kruche:

200 g mąki pszennej

100 g zimnego masła

80 g cukru pudru

2 żółtka

szczypta soli

Pozostałe składniki:

dowolna galaretka owocowa - ja użyłam cytrynowej

maliny i jagody

300 ml śmietany 30%

250 g mascarpone

cukier puder wg uznania

Przygotowanie:

1. Mąkę, cukier puder, sól, żółtka oraz pokrojone w kostkę zimne masło zagnieść szybko, uformować w kulę i umieścić w lodówce na ok 30 min. Jeżeli ciasto jest za sypkie można dodać łyżkę zimnej wody.

2. Przygotować galaretkę według instrukcji na opakowaniu.

3. Piekarnik nastawić na 180 C 

4. Po 30 min wyjąć ciasto z lodówki i wyłożyć nimi foremki do babeczek - ja użyłam takich. 

5. Po nakłuwać widelcem i umieścić w piekarniku.

6. Piec 15-20 min do momentu zarumienienia. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.

    Ciastka wyjmować z foremek jak będą zimne wtedy łatwiej je wyciągnąć:)

7. Na tak przygotowane kruche spody wykładamy owoce i zalewamy tężejące galaretką.

8. W misce ubijamy śmietanę na sztywno, pod koniec dodając do niej mascarpone i cukier według uznania.

Miksujemy na gładki sztywny krem.

9. Śmietanę umieścić w rękawie cukierniczym i ozdobić babeczki. Zwieńczyć malinką:)

Smacznego:)

Ciastka Zapałki

Do tego "kształtu" zainspirowało mnie zdjęcie Cigarettes Russes na stronie Marthy Stewart. Jednak zostało mi w lodówce ciasto i stwierdziłam,  że zrobię coś podobnego czyli zapałki:) Jest to bardzo fajny, smaczny pomysł, łatwy w przygotowaniu i zabawny.

Składniki:
250g mąki
100g masła
1 łyżka jogurtu
2/3 szklanki cukru pudru
1 jajko
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiać przez sitko, dodać proszek, jajko, miękkie masło i jogurt.

2. Ciasto dokładnie zagnieść. Uformować kulkę, zawinąć w folię i umieścić w lodówce na 20 min.

3. Lekko rozwałkować ciasto na grubość 0,5mm. Wycinać nożem pałeczki przypominające zapałki

4. Wykładać je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w temp 180C 8-10 min - mają mieć ładny złoty kolor. Wystudzić

Polewa (główki zapałek)

tabliczka czekolady

łyżka masła

Czekoladę rozpuścić w  kąpieli wodnej z łyżką masła.

Końcówki ciasteczek - zapałek  zanurzyć w czekoladzie i odłożyć na papier do momentu zastygnięcia.

Pozdrawiam:)

Na oglądanie Masterchefa zrobiłam szybką tartę

TAK!!! szybka, pyszna, pachnąca tarta z malinami na oglądanie kolejnego odcinka Masterchefa. Jeżeli mam  być szczera to nie pamiętam jak smakowała bo byłam tak zestresowana :) Moje relacje  z poligonu i testu smaku można przeczytać tutaj.
Tarta smakowała wszystkim moim gościom. Jest świeża, dobra na ciepło i zimno, a ciasto kruche jest idealne.
Zapraszam po przepis:

 Składniki:

na ciasto kruche:

150 g maki pszennej

50 g mąki ryżowej

100 g zimnego masła

50 g cukru pudru

1-2 łyżek zimnej wody

bułka tarta

1. Wszystkie składniki szybko zagnieść, uformować w kulę, zawinącć w folię i włożyć do lodówki na 30 min.

2. Nastawić piekarnik na temp 200C

3. Po 30 min ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia na grubość ok 0.5 cm i wyłożyć nim foremkę o średnicy ok 20 cm,  zostawiając sobie 1/5 ciasta na przykrycie tarty kratką.

4. Ciasto wyłożyć papierem i wysypać na niego groch w celu obciążenia, aby nie wyrastało podczas pieczenia

4. Wstawić do piekarnika i piec ok 10-15 min aż będzie lekko rumiane. Po tym czasie wyjąć z piekarnika i usunąć papier z grochem.

Kisiel malinowy

300 g malin

2-3 łyżki maki ziemniaczanej

cukier trzcinowy wg uznania - ja dałam ok 5 łyżek

1. Wszystkie składniki  wymieszać  w dużej misce.

Przygotowanie:

1. Na kruchy podpieczony spód wysypać bułkę tartą

2. Wyłożyć maliny wymieszane z mąką i cukrem, można dodatkowo posypać cukrem z góry

3. Z pozostałego ciasta zrobić kratkę

4. Wsadzić do piekarnika i piec ok 15-20 min w temp 200C

Smacznego:)

Pomarańczowa szklaneczka czyli ciastko w szklance

Wczorajszy wpis o "pomarańczowym puchu" nie był do końca kompletny. Już dawno wpadłam na pomysł, aby upiec ciastka w żaroodpornych szklaneczkach i tak  oto powstały pyszne małe desery:)
Szklaneczki te to odpady po świeczkach z Ikei:) idealnie się sprawdzają także nie wyrzucajcie ich jeśli się zużyją tylko dokładnie umyjcie i działajcie:))

Przepis na ciasto jest identyczny jak publikowany wczoraj.
Dla przypomnienia podaję:
 Składniki na ciasto:

• 225 g mąki
• 65 g cukru
• 1,5 łyżeczki cukru waniliowego
• 225 g masła o temperaturze pokojowej

Wszystkie składniki na ciasto połączyć i szybko wyrobić, można za pomocą miksera. Rękoma oprószonymi mąką wgnieść ciasto w szklaneczki. Włożyć do lodówki na 30 minut. Po tym czasie ciasto po-nakłuwać widelcem i podpiec w temperaturze 175ºC przez 20 - 25 minut.

Składniki na krem cytrynowy:

• 6 średnich jajek
• 200 g cukru
• 60 g mąki
• skórka starta z pomarańczy
• 150 ml soku z pomarańczy i odrobina soku z cytryny (ok 1 łyżka)

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, a następnie żółtka. Wmieszać mąkę, skórkę cytrynową, a na końcu sok z cytryny.

Krem wyłożyć na podpieczone ciasto. Od tego czasu piec kolejne 30 minut w temperaturze 160ºC.

Ponadto:

• cukier puder do posypania

Smacznego:)

FOTORELACJA!!!cytrynowe kwadraciki

Dzisiaj specjalny przepis!!

Spełnione życzenia dwóch małych skrzatów którym ku mojej uciesz bardzo spodobało się wspólne pieczenie, a każdy wpis z ich udziałem na blogu robi furorę.

Miało być koniecznie cytrynowo -  no i miało być razem!!!

Efektem są pyszne kwadraciki cytrynowe, które już raz robiłam i zachwyciły mnie swoim smakiem. Tym razem również okazały się strzałem w 10. Przepis znaleziony na blogu Moje Wypieki.

Ciasto jest jak to dzieci nazwały "superanckie, przepyszne":)) moja siostra powiedziała "Boże one było przepyszne" - cała blacha znikła w tempie mega ekspresowym. Musicie spróbować je zrobić - oczaruje każdego - idealnie słodkie i idealnie kwaśne - niesamowite. Na pewno zrobię je jeszcze raz, kusi mnie pomarańcza zamiast cytryny. Czekajcie na kolejny wpis i częstujcie się tym doskonałym przepisem:)

 

 

Składniki na ciasto:

• 225 g mąki
• 65 g cukru
• 1,5 łyżeczki cukru waniliowego
• 225 g masła o temperaturze pokojowej

Wszystkie składniki na ciasto połączyć i szybko wyrobić, można za pomocą miksera. Rękoma oprószonymi mąką wgnieść ciasto w formę (23 x 35 cm). Włożyć do lodówki na 30 minut. Po tym czasie ciasto po-nakłuwać widelcem i podpiec w temperaturze 175ºC przez 20 - 25 minut.

Składniki na krem cytrynowy:

• 6 średnich jajek
• 300 g cukru
• 60 g mąki
• skórka starta z 2 cytryn
• 150 ml soku z cytryny

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, a następnie żółtka. Wmieszać mąkę, skórkę cytrynową, a na końcu sok z cytryny.

Krem wyłożyć na podpieczone ciasto. Od tego czasu piec kolejne 30 minut w temperaturze 160ºC.

Ponadto:

• cukier puder do posypania

 Jeszcze ciepłe ciasto posypać cukrem pudrem, ostudzone pokroić na kwadraty.

  i jeszcze zdjęcia najlepszego pomocnika - nasz żywy odkurzacz :))

Za zdjęcia dziękujemy Cioci Maji:))
Smacznego :)