Kurczak na sosie pomidorowym z warzywami

Ostatnio zafascynowana zdrowymi słodkościami zasypałam nimi mój blog, a przecież i ta druga – słona strona ma w sobie tyle smaku. Dziś przedstawiam Wam jeden z moich ulubionych letnich przepisów. Danie ekspresowe, niezwykle kolorowe i zdrowe w klimacie śródziemnomorskim. To złocista pierś kurczaka faszerowana greckim serem feta podana na sosie pomidorowym z warzywami. Nic bardziej prostego i tak smakowitego nie da się wymyślić. Uważam, że nie potrzeba w tym daniu żadnych dodatków w postaci ryżu lub ziemniaków. Ono smakuje idealnie tak jak jest. Często zapiekam całość w żeliwnych patelniach tak aby każdy miał od razu swoją porcję. Oczywiście można całość zrobić w naczyniu żaroodpornym. Polecam Wam i jak zwykle liczę na Wasze komentarze jak tylko skosztujecie tego cuda.

Po przepis zapraszam TUTAJ lub kliknij na zdjęcie.

Dietetyczna potrawka z kurczaka

Kolejny "odchudzony" obiad czyli potrawka z kurczaka podana z brązowym ryżem i czarnym sezamem.

Zdrowy, sycący i co najważniejsze szybki posiłek. Po prostu "metoda na głoda" :) 

Zapraszam do stołu. Obiad podano:)

 Składniki na 2 porcje:
1 opakowanie brązowego ryżu 100 g
1 filet z piersi kurczaka
1 łyżeczka czarnego sezamu
1 łodyga selera naciowego
6 pieczarek
1/2 żółtej papryki
1/2 papryczki chili
4 łyżki zielonego groszku
1 czerwona cebula
koperek
zielona pietruszka
papryka słodka w proszku
sól i pieprz
łyżka oleju
łyżka masła
pół cytryny
2 łyżki jogurtu naturalnego

Przygotowanie

1. Ryż ugotuj w osolonej wodzie wg instrukcji na opakowaniu.

2. Kurczaka ugotuj w bulionie lub na parze.

3. Pieczarki pokrój w ćwiartki i obsmaż na łyżce oleju z masłem skrapiając je sokiem z cytryny i doprawiając solą i pieprzem.

4. Do pieczarek dodaj pokrojony drobno seler naciowy, paprykę żółtą i czerwoną cebulę. Podlej odrobiną wody i duś wszystko ok 2-4 min. 

5. Dodaj pokrojoną drobno chili, pokrojonego w kostkę i oproszonego czerwoną słodką papryką kurczaka. Wszystko duś jeszcze kilka minut pod koniec dodając zielony groszek, koperek, zieloną cebulkę i  jogurt. (jeżeli chcesz możesz zagęścić sos 1 łyżeczką mąki ziemniaczanej wymieszaną z 3 łyżkami zimnej wody). Dopraw solą i pieprzem.

6. Podawaj z ryżem wymieszanym z czarnym sezamem i posypane koperkiem

 Smacznego:)

Moja dieta czyli co jem na obiad

Jak już wiecie postanowiłam w Nowym Roku coś ze sobą zmienić. Czasami mi to wychodzi a czasami nie:) jednak staram się zdrowo odżywiać i zabierać ze sobą jedzenie do pracy.  Często na moim  stole goszczą sałaty dzisiaj proponuję wersję z grillowanym kurczakiem i pysznym dressingiem.
Zapraszam:)

Składniki dla 1 osoby

1 filet z piersi kurczaka

słodka i ostra papryka w proszku

sól

pieprz

1 pomidor

po kilka listków 3 gatunków sałat (ja użyłam: roszponki, sałaty rzymskiej i sałata radicchio)

1/2 papryki żółtej

4 pieczarki

1/2 czerwonej cebuli

chleb pełnoziarnisty (na zdjęciu przedstawiam wersję z chlebem pszennym)

olej rzepakowy

1 łyżka masła

dressing:

1 łyżka miodu

1 łyżka cytryny

1 łyżka oleju rzepakowego

1 łyżka musztardy francuskiej

1 łyżka musztardy Dijon

sól i pieprz

Wszystkie składniki wymieszać.

Przygotowanie:

1. Filet z piersi kurczaka osuszyć ręcznikiem papierowym. Paprykę ostrą i słodką oraz olej wymieszać i natrzeć tym kurczaka.

2. Kurczaka smażyć na patelni teflonowej grillowej. Na osobnej patelni podsmażyć pieczarki na maśle (1/2 łyżki) oraz na kolejnej grzanki z chleba również z pozostałą ilością masła.

3. Sałatę poszarpać i ułożyć na talerzu. Na nią wyłożyć pokrojonego w ćwiartki pomidora oraz paski żółtej papryki i krążki czerwonej cebuli. Wszystko posolić i popieprzyć.

4. Na warzywa wyłożyć pokrojoną pierś kurczaka i podsmażone pieczarki. Ozdobić grzankami.

5. Całość polać przygotowanym dressingiem. 

Smacznego:)

tortilla sushi:) - panieński na słono

Cały czas w temacie wieczoru panieńskiego czas na słone przekąski. Hitem na przyjęciu okazały się tortille a la sushi. Bardzo dobra przekąska, którą robi się ekspresowo i równie szybko znika. Składniki można dowolnie modyfikować. Polecam!!

Składniki

• placki do tortilli
• sałata lodowa
• pierś wędzona z kurczaka
• ser żółty
• majonez

Na placek tortilli smarujemy cieniutko majonez na to nakładamy liść sałaty na to znowu cieniutko majonez. Następnie kilka pasków kurczaka i sera. Wszystko ciasto zwijamy. Nakłuwamy wykałaczkami co 2 cm i kroimy pomiędzy nimi na kawałki.
Smacznego!!