Kurczak po chińsku 在中国鸡

Dzisiejszy przepis to jedno z moich ulubionych dań. Mistrzynią w jego przygotowaniu jest moja Mama.  

Z kulturą Chin zapoznał mnie mój Tata który spędził tam trochę czasu. Ze swoich podroży przywoził smakołyki, pałeczki, porcelanowe miski z łyżeczkami do zup i cudowne materiały. Do dziś mamy śliczne haftowane, jedwabne szlafroki ze smokiem na plecach, bluzeczki z pięknie malowanymi guzikami i chińską ręcznie zdobioną porcelanę. Za każdym razem podziwiam kunszt wykonania i jakość materiałów. Dla mnie to niesamowita pamiątka i powrót do wspomnień za każdym razem kiedy jem np. zupę chińską. Mój kurczak po chińsku to taka udomowiona wersja ze składników które jestem w stanie dostać w moim mieście. Jest bardzo szybki do zrobienia a przy tym bardzo smaczny.

Zapraszam

Składniki:

2 piersi kurczaka

1 l bulionu warzywnego

1/2 opakowania mrożonki chińskiej

2 ząbki czosnku

sos sojowy

sól

papryka ostra

curry

pieprz świeżo mielony

tabasco

300 g przecier pomidorowy 

2-3 łyżki oleju

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

1/2 szklanki wody

Dodatek:

ryż biały długoziarnisty

curry

słodka czerwona papryka w proszku

1 łyżka masła

Przygotowanie:

1. Pierś kurczaka wymyć, osuszyć i pokroić w paseczki lub kostkę. Posypać curry, papryką i solą. Pozostawić w lodówce na 1 godzinę.

2. Na patelni rozgrzać olej. Dodać 2 ząbki czosnku w łupinach przekrojonych w poprzek na 2 połówki. 

3. Dodać kurczaka i równo obsmażyć z każdej strony.

4. Na patelnię z kurczakiem wrzucić pół opakowania mrożonki chińskiej, zalać bulionem, doprawić sola, pieprzem  tabasco, sosem sojowym i przecierem pomidorowym. Dusić ok 15-20 min.

5. Ugotować ryż wg instrukcji na opakowaniu.

6. W połowie szklanki wody rozpuścić łyżeczkę maki ziemniaczanej. Dodać ją do sosu cały czas mieszając. Sos zgęstnieje. 

7. Ugotowany ryż doprawić słodką papryka, curry i łyżka masła.

8. Podawać ze świeżą miętą.

Smacznego:)

Dietetyczna potrawka z kurczaka

Kolejny "odchudzony" obiad czyli potrawka z kurczaka podana z brązowym ryżem i czarnym sezamem.

Zdrowy, sycący i co najważniejsze szybki posiłek. Po prostu "metoda na głoda" :) 

Zapraszam do stołu. Obiad podano:)

 Składniki na 2 porcje:
1 opakowanie brązowego ryżu 100 g
1 filet z piersi kurczaka
1 łyżeczka czarnego sezamu
1 łodyga selera naciowego
6 pieczarek
1/2 żółtej papryki
1/2 papryczki chili
4 łyżki zielonego groszku
1 czerwona cebula
koperek
zielona pietruszka
papryka słodka w proszku
sól i pieprz
łyżka oleju
łyżka masła
pół cytryny
2 łyżki jogurtu naturalnego

Przygotowanie

1. Ryż ugotuj w osolonej wodzie wg instrukcji na opakowaniu.

2. Kurczaka ugotuj w bulionie lub na parze.

3. Pieczarki pokrój w ćwiartki i obsmaż na łyżce oleju z masłem skrapiając je sokiem z cytryny i doprawiając solą i pieprzem.

4. Do pieczarek dodaj pokrojony drobno seler naciowy, paprykę żółtą i czerwoną cebulę. Podlej odrobiną wody i duś wszystko ok 2-4 min. 

5. Dodaj pokrojoną drobno chili, pokrojonego w kostkę i oproszonego czerwoną słodką papryką kurczaka. Wszystko duś jeszcze kilka minut pod koniec dodając zielony groszek, koperek, zieloną cebulkę i  jogurt. (jeżeli chcesz możesz zagęścić sos 1 łyżeczką mąki ziemniaczanej wymieszaną z 3 łyżkami zimnej wody). Dopraw solą i pieprzem.

6. Podawaj z ryżem wymieszanym z czarnym sezamem i posypane koperkiem

 Smacznego:)

Ryż na mleku kokosowym z wiśniami

Dziś ryż trochę inaczej. Moja Babcia często robiła nam taki na mleku. Stęskniona tych smaków zrobiłam sobie go w trochę innej wersji - nieco egzotycznej. Gotowany na mleku kokosowym deser ze świeżą wanilią z  syropem wiśniowym i wiśniami. 

 Składniki:
100 g ryżu Arborio
puszka mleka kokosowego
1/2 laski wanilii
2 łyżki cukru
płatki kokosa
wiśnie w syropie

Przygotowanie:
1. Ryż ugotować ze szczyptą soli i cukrem w mleku kokosowym. Do momentu aż ryż wchłonie całkowicie płyn.
2. Ryż podawać z wiórkami kokosowymi i wiśniami w syropie.

Smacznego:)

Zielone risotto z groszkiem i melisą

"Zielono mi" czyli szybka, świeża i lekka propozycja jako dodatek do ryby lub solo. Risotto z zielonym groszkiem  limonką, selerem naciowym i świeżą melisą.  Ryż w bardzo orzeźwiającym wydaniu.  Hmmmm chyba już nie mogę doczekać się wiosny:)

Składniki  na 2 porcje

100 g ryżu Arborio

500 ml bulionu warzywnego

3 łyżki masła

sok z 1/2 limonki

3-4 łyżki groszku

1 łodyga selera naciowego

1/2 papryczki chili

1/2 pora

duża garść świeżej melisy

1 łyżka śmietany 18%

sól i pieprz

Przygotowanie:

1. W rondelku roztapiamy masło. Na gorący tłuszcz wrzucamy ziarna ryżu i smażymy ok 3-4 min.

2. Do ryżu wlewamy po chochli ciepłego bulionu, nie mieszamy. Kiedy płyn się odparuje dolewamy stopniowo pozostały płyn.

3. Pod koniec dodajemy sok z limonki, pokrojony w plasterki seler, cieniutko pokrojony por, zielony groszek i drobno posiekane chili.

4. Na sam koniec dodajemy łyżkę śmietany aby risotto było aksamitne. Wszystko delikatnie mieszamy.

Doprawiamy sola i pieprzem oraz świeżą melisą.

 Smacznego:)