Kurczak po chińsku 在中国鸡

Dzisiejszy przepis to jedno z moich ulubionych dań. Mistrzynią w jego przygotowaniu jest moja Mama.  

Z kulturą Chin zapoznał mnie mój Tata który spędził tam trochę czasu. Ze swoich podroży przywoził smakołyki, pałeczki, porcelanowe miski z łyżeczkami do zup i cudowne materiały. Do dziś mamy śliczne haftowane, jedwabne szlafroki ze smokiem na plecach, bluzeczki z pięknie malowanymi guzikami i chińską ręcznie zdobioną porcelanę. Za każdym razem podziwiam kunszt wykonania i jakość materiałów. Dla mnie to niesamowita pamiątka i powrót do wspomnień za każdym razem kiedy jem np. zupę chińską. Mój kurczak po chińsku to taka udomowiona wersja ze składników które jestem w stanie dostać w moim mieście. Jest bardzo szybki do zrobienia a przy tym bardzo smaczny.

Zapraszam

Składniki:

2 piersi kurczaka

1 l bulionu warzywnego

1/2 opakowania mrożonki chińskiej

2 ząbki czosnku

sos sojowy

sól

papryka ostra

curry

pieprz świeżo mielony

tabasco

300 g przecier pomidorowy 

2-3 łyżki oleju

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

1/2 szklanki wody

Dodatek:

ryż biały długoziarnisty

curry

słodka czerwona papryka w proszku

1 łyżka masła

Przygotowanie:

1. Pierś kurczaka wymyć, osuszyć i pokroić w paseczki lub kostkę. Posypać curry, papryką i solą. Pozostawić w lodówce na 1 godzinę.

2. Na patelni rozgrzać olej. Dodać 2 ząbki czosnku w łupinach przekrojonych w poprzek na 2 połówki. 

3. Dodać kurczaka i równo obsmażyć z każdej strony.

4. Na patelnię z kurczakiem wrzucić pół opakowania mrożonki chińskiej, zalać bulionem, doprawić sola, pieprzem  tabasco, sosem sojowym i przecierem pomidorowym. Dusić ok 15-20 min.

5. Ugotować ryż wg instrukcji na opakowaniu.

6. W połowie szklanki wody rozpuścić łyżeczkę maki ziemniaczanej. Dodać ją do sosu cały czas mieszając. Sos zgęstnieje. 

7. Ugotowany ryż doprawić słodką papryka, curry i łyżka masła.

8. Podawać ze świeżą miętą.

Smacznego:)