"Zielono mi" czyli szybka, świeża i lekka propozycja jako dodatek do ryby lub solo. Risotto z zielonym groszkiem limonką, selerem naciowym i świeżą melisą. Ryż w bardzo orzeźwiającym wydaniu. Hmmmm chyba już nie mogę doczekać się wiosny:)
Składniki na 2 porcje
100 g ryżu Arborio
500 ml bulionu warzywnego
3 łyżki masła
sok z 1/2 limonki
3-4 łyżki groszku
1 łodyga selera naciowego
1/2 papryczki chili
1/2 pora
duża garść świeżej melisy
1 łyżka śmietany 18%
sól i pieprz
Przygotowanie:
1. W rondelku roztapiamy masło. Na gorący tłuszcz wrzucamy ziarna ryżu i smażymy ok 3-4 min.
2. Do ryżu wlewamy po chochli ciepłego bulionu, nie mieszamy. Kiedy płyn się odparuje dolewamy stopniowo pozostały płyn.
3. Pod koniec dodajemy sok z limonki, pokrojony w plasterki seler, cieniutko pokrojony por, zielony groszek i drobno posiekane chili.
4. Na sam koniec dodajemy łyżkę śmietany aby risotto było aksamitne. Wszystko delikatnie mieszamy.
Doprawiamy sola i pieprzem oraz świeżą melisą.
