Eton Mess z ananasem i bazylią

Deser doskonały! Połączenie składników fenomenalne! Wygląd zjawiskowy!
Eton Mess klasycznie podaje się z truskawkami, śmietaną i pokruszonymi bezami. Jednak czasami warto spróbować czegoś nowego. W domu miałam bezy, które upiekłam dzień wcześniej, piękny dojrzały ananas i dużo jogurtu naturalnego i świeżej bazylii prosto z mojego ogródka ziołowego. Powstała egzotyczna wersja, która zaskakuje smakiem. Ananas zestawiłam z brązowym cukrem, który uprzednio zblendowałam z listkami świeżej bazylii. Taka posypka świetnie sprawdza się w letnich deserach.
Już myślę o wersji mojito, kombinacji jest wiele także zachęcam Was do spróbowania i zabawy w odkrywanie własnych smaków:)

Przepis dostępny Tutaj lub klikając na zdjęcie.

Mój ziołowy ogródek

Tak jak pisałam w poście "niezłe ziółko" gdzie zamieściłam zdjęcia inspirujące mnie do stworzenia swojego własnego zielnika dzisiaj chcę zaprezentować wam moje dzieło.
Moje roślinki rosną w "klimatycznych" aluminiowych wiadrach, można je łatwo przenosić i fajnie ożywiają inne rośliny na tarasie. W mojej hodowli znajduje się: bazylia cytrynowa - ma przepiękny zapach, oregano, tymianek, rozmaryn, majeranek i melisa. Już niejednokrotnie wzbogaciły smak moich potraw.
 Planuję powiększyć z czasem mój zielnik o inne odmiany bazylii oraz inne zioła. Jak wam się podoba?

Pomidory a'la Skorupa:)

Te pomidory to dzieło mojego szwagra z naszego wypadu majowego w góry. Muszę przyznać, że do kiełbasek z ogniska smakowały doskonale. To połączenie ziół, oliwy z oliwek i cebuli - zróbcie koniecznie będziecie zaskoczeni smakiem! Już nie mogę doczekać się  tej sałatki z moich hodowanych pomidorów ze świeżymi ziołami. Już niedługo!!!

PS. Mate dzięki za przepis:)

 W odpowiednim doborze smaków naszym mężczyznom pomagał niezastąpiony w tej sytuacji Krupnik cytrynowy:)

Składniki:
5 szt pomidorów
1 cebula
ząbek czosnku
1 łyżeczka cukru
oliwa z oliwek
świeże bazylia
sól pieprz do smaku.

Przygotowanie:
1. pomidory kroimy w kostkę, dodajemy łyżkę cukru,
2. do pomidorów dodajemy pokrojona drobno cebule i czosnek przeciśnięty przez praskę oraz świeżą bazylię - posiekaną.
3. Polewamy oliwa z oliwek i doprawiamy do smaku sola i pieprzem.

Smacznego:)

Tarta francuska z pomidorami, mozzarellą z pesto z suszonych pomidorów

Dziś idealna propozycja na szybką kolację - Tarta francuska z pomidorami, mozzarellą z pesto z suszonych pomidorów. Jeżeli kupi się gotowe ciasto francuskie można ją zrobić bardzo szybko.

Przepis znaleziony na blogu Kwestia Smaku.

 Składniki, 6 porcji:

• 450 g ciasta francuskiego (1 opakowanie - 6 płatów)
• 200 g sera pleśniowego Camembert
• 200 g mozzarelli (1 i 1/2 kulki)
• 4 pomidory
• 1/2 cebuli
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 50 g rukoli (lub pęczek bazylii)
• oliwa extra vergine, sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz

Pesto z suszonych pomidorów: - ja kupiłam gotowe w Lidlu

• 100 g suszonych pomidorów odsączonych z zalewy
• 4 łyżki oleju ze słoika z suszonymi pomidorami
• 1/2 łyżki oliwy extra vergine
• 1 świeży pomidor, obrany ze skóry, bez nasion i soku - sam miąższ
• 30 g sera Parmezan lub Grana Padano
• 30 g orzechów nerkowca lub orzeszków pinii
• 1/2 szklanki listków bazylii
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie:

• Przygotować pesto z suszonych pomidorów: wszystkie składniki umieścić w pojemniku blendera lub melaksera i zmiksować na drobnoziarniste pesto. Piekarnik nagrzać do 210 stopni. Na dużej blaszce ułożyć zamrożone płaty ciasta francuskiego jeden obok drugiego. Gdy po kilku minutach ciasto nieco zmięknie zagiąć brzegi ciasta na około pół centymetra i docisnąć ostrzami widelca.
• Na ciasto położyć drugą nieco mniejszą blaszkę (zwykłą, np. na ciasto), tak aby przykryła prawie całe ciasto - zagięte boki mają pozostać na zewnątrz (dzięki temu uzyskamy efekt wyższego brzegu tarty). Do blaszki włożyć obciążenie w postaci np. kilku pomidorów rozłożonych równomiernie po całej blaszce.
• Wstawić do piekarnika i piec przez 25 minut. W międzyczasie pokroić pomidory i sery na plasterki, cebulę posiekać w drobną kosteczkę.
• Zdjąć górną blaszkę z obciążeniem i piec dalej samo ciasto przez około 8 minut aż będzie ładnie zrumienione. W trakcie pieczenia dwukrotnie otworzyć piekarnik i uklepać ciasto w kilku miejscach gdyby za bardzo się podnosiło.
• Wyjąć upieczone ciasto (piekarnika nie wyłączać) i rozsmarować na nim pesto, ułożyć plasterki sera Camembert, przykryć plasterkami mozzarelli, oprószyć solą i pieprzem. Na wierzch rozłożyć plasterki pomidorów, posypać drobno posiekaną cebulką, suszonym oregano, solą, pieprzem, skropić oliwą extra vergine.
• Wstawić z powrotem do piekarnika (do środkowej części) i piec przez około 7 minut aż ser się roztopi. Posypać rukolą lub bazylią. Jeśli tarta ostygnie można ją podgrzać przed podaniem, aby ser był ciągnący.

SMACZNEGO:)

Lasagna z mięsem mielonym - szybki obiad

Szybki obiad na niedzielę Lasagna z mięsem mielonym - muszę przyznać że wyszła doskonała.
O dziwo zazwyczaj przygotowanie tego dania zajmowało mi dużo czasu tak dziś wyszło ekspresowo. Całej rodzinie bardzo smakowało - tak przynajmniej mówią:) Zachęcam do zrobienia.

Składniki:
500g mięsa mielonego wołowo-wieprzowe
1/4 szklanki czerwonego wina - dzisiaj dodałam brandy bo wina nie miałam
2 cebule
3 ząbki czosnku
świeża bazylia
pomidory w puszcze
suszone pomidory
chili
olej
sół
pieprz
tymianek
oregano
zioła prowansalskie
mozarella tarta
ser dojrzewający - parmezan

sos beszamelowy:
4 łyzki masła
4 łyżki maki
1 litr mleka
gałka muszkatałowa
sól i pieprz do smaku

makaron do Lasagne

Sposób przygotowania:

FARSZ:
1. cebulę z czosnkiem pokrojona w drobna kostkę podsmażam na 3 łyżkach oleju
2. dodaję mięso i smażę aż ładnie się zarumieni, dodaję drobno posiekane chili (jeśli nie macie można użyć przyprawy w proszku), suszone pomidory i świeżo posiekaną bazylię
3. podlewam 1/4 szklanki brandy i duszę ok 10 minut,
4. dodaję pomidory w puszce i gotuję jeszcze kilka minut,
5. doprawiam do smaku solą i pieprzem oraz ziołami: oregano, tymianek, zioła prowansalskie
6. odstawiam aby się przegryzło

jeśli farsz jest zbyt płynny dodaj do niego łyżeczkę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w 100 ml zimnej wody

SOS BESZAMELOWY:
1. w rondelku roztapiam masło
2. dodaję mąkę i mieszam aby powstała zasmażka
3. dodaję mleko i cały czas mieszam aby nie powstały grudki -  aż zacznie przypominać gęsty krem
4. doprawiam gałką muszkatałową, solą i pieprzem

Zazwyczaj podczas przygotowywania beszamelu podgotowuje makaron do lasagni - na opakowaniach pisze że można przekładać nie ugotowane płaty ale są one twarde i danie nie smakuję tak dobrze.

SPOSÓB PRZEKŁADANIA
Do brytfanki wysmarowanej masłem kładziemy płaty makarony - równo obok siebie - następnie wylewamy na nie mięsny farsz.  Ponowanie kładziemy makaron a na niego sosa beszamelowy. Powtarzamy czynność czyli znowu makaron - farsz mięsny - makaron- beszamel.

Ostatnia warstwę stanowi beszamel na niego układamy starta mozarellę i parmezan.
Całą lasagne wkładamy do nagrzanego do 180C piekarnika na 30 minut.
Po wyjęciu z piekarnika polecam zostawić ją na jakieś 15 minut - będzie nadal ciepła i będzie można ją ładnie pokroić.

Smacznego:)