Najlepszy tort migdałowy

Tort migdałowy – jest genialny, prosty w przygotowaniu, wyjątkowy w smaku! Zdecydowanie dla fanów migdałów i wanilii. Najlepiej smakuje na drugi dzień. W lodówce spokojnie wytrzyma do 4 dni – z każdym dniem oddając jeszcze lepszy smak. Podaje go zawsze z kwaśnymi owocami.
Bosko smakuje marakuja ale świetnie sprawdzi się malina, porzeczka, jagoda lub granat.

Musicie spróbować ten przepis – gwarantuję będziecie oczarowani.

Po przepis zapraszam TUTAJ lub kliknij na zdjęcie.

Smacznego:)

W prostocie siła czyli baton kokosowy

"Gdy emocje już opadną 

Jak po wielkiej bitwie kurz..."

pora zrobić coś słodkiego 

i do przodu dalej  pójść:)

Kochani chyba wszystkie posty na tym blogu będą teraz dziękczynne:) Ale jak mam Wam wynagrodzić to co dla mnie zrobiliście? Słowa nie wystarczą. Każdego z Was chciałaby wycałować, wyściskać i jeszcze raz podziękować za każdy komentarz, za czas który mi poświęcacie! Doceniam to!

Nie lubię komplikować, za to cenię sobie prostotę bo czyż nie najlepsza na świecie jest świeża pajda chleba z masłem albo ziemniaki z kefirem? W prostocie siła! Dlatego dzisiaj szybki, pyszny baton migdałowo-kokosowy.

Składniki:

 2 szklanki zmielonych ciastek owsianych (jest to ok 1 opakowanie)

1/2 szklanki masła

2 szklanki wiórków kokosowych

1 puszka skondensowanego mleka słodzonego

1/2 szklanki blanszowanych migdałów

1 szklanka gorzkiej i mlecznej czekolady pokrojonej w kostkę

Przygotowanie:

1. Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, piekarnik nastawiamy na temp 180 C.

2. W naczyniu mieszamy zmielone ciastka i roztopione masło, aż otrzymamy jednolitą, gładką masę. Nakładamy ją na dno wcześniej przygotowanej foremki i pieczemy 12-15 min.

3. Łączymy wiórki kokosowe i mleko w małym naczyniu. Polewamy nimi upieczone ciasto, a następnie na tą warstwę nakładamy migdały. Pieczemy 15-18 min lub do momentu kiedy migdały będą przypieczone.

4. Wyciągamy z piekarnika i posypujemy po wierzchu kosatkami czekolady. Można wsadzić jeszcze na chwilkę do piekarnika aby się lekko rozpłynęła.

5. Czekamy parę minut, aż wiórki się rozpuszczą i ponownie posypujemy nimi ciasto. Studzimy całkowicie w foremce.

Smacznego:)

Beza Doroty F.:)

"Przecież to naturalne, ugryźć więcej, kiedy poczuło się pierwszy smak..." Paulo Coelho

Dokładnie!!!!!! i tak jest i w tym przypadku:) Beza to niewątpliwie faworytka w moim domu. Cała rodzina za nią przepada od momentu kiedy pierwszy raz zrobiłam Pavlovą. Mam pewne tajniki jej przygotowania, które udoskonalałam przez lata i teraz mogę poszczycić się pięknie wyrośniętymi krążkami. Dzisiejszy przepis pochodzi z rodzinnych zbiorów nowo poznanej (na razie wirtualnie ale na pewno w rzeczywistości też:)) ) Doroty F.:) Lubie ludzi otwartych, nie bojących się uśmiechnąć na ulicy do obcej osoby i oczywiście tych od których mogę się wiele nauczyć -  Dorota jest własnie taką osobą. Zapraszam na pyszna bezę z kremem kawowym i migdałami w karmelu. Na koniec dodam, że smakowało nieziemsko.

Składniki na 2 blaty bezowe o średnicy ok 24 cm

6 białka (3 białka na jedna porcję) 

2 szklanki cukru pudru (1 szklanka na porcję)

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do 220 C

Białka ubić ze szczypta soli na sztywna pianę, pod koniec dodawać stopniowo cukier puder. Na dużej formie  wyłożonej papierem do pieczenia narysować okrąg o średnicy ok 24 cm i wyłożyć bezę.

Po włożeniu bezy do piekarnika skręcić temp do 100 C i suszyć aż do skutku u mnie trwało to ok 60 min Upiec w ten sposób dwie bezy.

Krem:

6 żółtek (te, które zostały po bezach)

1 szklanka cukru

1/2 litra mleka

2 łyżki mąki kartoflanej

2 łyżki kawy rozpuszczalnej.

2 kostki masła

orzeszki prażone (można pominąć)

Żółtka utrzeć z cukrem, dodać mąkę ziemniaczaną. Zagotować mleko wlać trochę do masy jajecznej. Wylać powoli na gotujące się mleko bez przerwy mieszając na koniec dodać kawę rozpuszczalną. 

Budyń przestudzić. Masło rozetrzeć mikserem ok 7 min aż będzie przypominać puszystą masę stopniowo dodawać przygotowany wcześniej budyń cały czas miksując. Pod koniec można dodać do kremu prażone orzeszki.

Krążki bezowe przełożyć kremem

Wykończenie:

150 g płatków migdałowych

4 łyżki cukru 1 łyżki masła

Na patelni wysypać cukier dodać masło i czekać aż powstanie karmel, dodać płatki migdałów i wymieszać chwilkę. Gotowe karmelowe płatki migdałowe wyłożyć na górną bezę.

Musze przyznać że karmel wyszedł mi trochę twardy więc bezę ciężko się kroiło w oryginalnym przepisie Doroty było tak:

"Na koniec uprażyć z cukrem płatki migdałów i posypać nimi tort." - następnym razem tak zrobię ) coś przekombinowałam:)))

Smacznego:)

Włoski sernik z ricottą

Uwielbiam mascarpone  i ricottę więc kiedy zobaczyłam ten przepis na Kwest Smaku wiedziałam, że będzie to udany wypiek. Pyszny sernik z użyciem tych serów wzbogacony o migdały smakował wszystkim - sernik jest kremowy z mocno wyczuwalną wanilią. Jego plusem jest szybkość wykonania - polecam również go dobrze schłodzić przed podaniem. (Cały czas sernik szafranowy jest moim nr 1!!! - i on będzie moim sernikiem wielkanocnym:) ).
Zapraszam

Składniki:
• 200 g gotowych ciasteczek amaretti, drobno rozkruszonych
• 50 g masła, rozpuszczonego
• 1 laska wanilii, przekrojona wzdłuż na pół i wyłuskana z ziarenek
• 500 g serka ricotta
• 125 g drobnego cukru (najlepiej brązowego)
• 250 g serka mascarpone
• 100 g zmielonych migdałów
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 duże jajka
• skórka starta z 1 cytryny
• garść płatków migdałowych
• cukier puder do posypania

 Wykonanie:

• Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

• Rozkruszone ciasteczka wymieszać z rozpuszczonym masłem. Wyłożyć nimi spód 20 cm formy, wyrównać powierzchnię wypukłą częścią łyżki. Schłodzić w lodówce przez 15 minut.

• Przełożyć ziarenka wanilii do większej miski, dodać ricottę, cukier, mascarpone, migdały, mąkę, jaja i skórkę cytrynową. Chwilę miksować na jednolitą masę.

• Wylać na przygotowany spód, posypać płatkami migdałowymi. Ustawić na blasze do pieczenia i piec przez 45 minut na złoty kolor.

• Stopniowo otwierać piekarnik i studzić sernik w otwartym piekarniku. Wyjąć z piekarnika po całkowitym wystudzeniu.

• Schładzać przez kolejną godzinę lub więcej, najlepiej w lodówce.

• Posypać cukrem pudrem lub polać lukrem i pokroić dopiero po całkowitym ostygnięciu i schłodzeniu.

Smacznego:)

Sernik na drożdżach z migdałami

Ostatnio stwierdziłam, że muszę spróbować czegoś nowego a zarazem klasycznego.  Od Mamy ukradłam:) książkę "Ciasta, ciastka, ciasteczka - wypiek domowy" Jana Czernikowskiego przeglądając ja kilkaset razy wpadł mi w oko przepis na sernik pulchny.  Przepis jest o tyle ciekawy, że do masy dodaje się świeże drożdże. Z moimi modyfikacjami powstał niezwykły sernik drożdżowy z prażonymi migdałami. A jego smak zniewala!
Uważam że warto czasami spróbować czegoś nowego -  może i Wy spróbujecie:)
Zapraszam

Składniki:

• 750g sera białego z wiaderka lub 3-krotnie mielonego
• 300g cukru
• 7 jaj
• 100g masła
• 15g świeżych drożdży
• 100g migdałów (ja użyłam drobno posiekanych 80g i 20g płatków migdałowych)
• łyżka ekstraktu z wanilii

Przyrządzenie:
1. Drożdże rozetrzeć w szklance z łyżką cukru - odstawić
2. Ser zmielić przez maszynkę 2-3 krotnie lub użyć wiaderkowego, utrzeć z cukrem w dużej misce.
3. Cały czas mieszając wbijać po jednym żółtku i jedno całe jajo, dodać łyżkę ekstraktu z wanilii oraz roztopione masło.
4. Dodać do powstałej masy rozrobione drożdże.
5. W osobnej misce ubić pianę z białek. Dodać ją do masy i delikatnie wymieszać.
6. Dodać migdały.
7. Przelać masę do tortownicy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą do jej połowy wysokości.
8. Piec w średnio gorącym piekarniku 175C ok 40-50 min. Zostawić w piekarniku do całkowitego wystygnięcia, następnie zdjąć obręcz formy i zostawić w chłodnym miejscu najlepiej na całą noc.

Smacznego:)